Люди, які відмовилися від їжі м'яса та перейшли на вегетаріанство, повинні навчитися складати страви таким чином, щоб забезпечити себе всіма необхідними харчовими цінностями.
Нижче ви знайдете кілька рецептів смачних і поживних вегетаріанських страв!
Рецепт вегетаріанських гамбургерів
Вегани та вегетаріанці знайшли спосіб створити м'ясні версії гамбургерів. Вони замінюють всі види м’яса котлетами з тофу, нута, буряка або інших овочів .
Перевірте, як приготувати смачні вегетаріанські гамбургери.
Інгредієнти для приготування котлет нута:
- 1 банка нута
- 1 велика цибуля
- 1 перець чилі
- 2 скибочки сиру фета
- 1 яйце
- трохи нут борошна
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 1 чайна ложка солодкого перцю
Інгредієнти для вегетаріанського гамбургера:
- 1 червона цибуля
- 4 мариновані огірки
- 2 помідори
- 4 великих крупи пшениці
Підготовка:
- Нут потрібно злити на сито. Можна зберегти нуту воду (звану аквафаба), а потім використовувати її для, наприклад, виготовлення веганської безе.
- Цибулю і перець дрібно нарізати. Потім змішайте з нутом. Можна додати трохи нутряного борошна (достатньо двох столових ложок).
- Потім додайте яйце, додайте спеції і сир фета. Зблендуй.
- Формуємо в котлети, потім холодити 20 хвилин.
- Можна обсмажити такі гамбургери на сковороді до золотисто-коричневого кольору або запекти їх у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Це займає лише 25 хвилин.
- Розріжте рулетики навпіл. Дно змастити соусом (бажано часником), оформити салатом, котлетою та іншими овочами. Зверху накрийте іншою половиною булочки.
Для такої бургерки можна приготувати барвисті овочеві фрі.
Рецепт спагетті з песто руколою
Всі ми часом жадаємо макаронних виробів. У цього питання вегетаріанці мають реальну можливість. Макарони можна поєднувати з різними видами овочів, соусами на рослинній основі, ароматними котлетами песто або веганами .
Ознайомтеся з рецептом спагетті з песто.
Інгредієнти:
- 1 пакет спагетті
- 1 пакет руколою
- ½ склянки кеш'ю
- 1 зубчик часнику
- 4 сушені помідори
- трохи пармезану
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Відваріть макарони в підсоленій воді згідно інструкції на упаковці. Важливо, щоб він був al dente, тобто не перегрівався.
- Зливаємо макарони.
- Викладіть в чашку блендера руколу, нарізаний часник, горіхи і пармезан. Влити олію.
- Збиваємо до отримання гладкої шкірки.
- Готовий песто змішати з макаронами на сковороді. Додайте подрібнені на сонці помідори.
Рецепт падушки з тофу з овочами
Pad Thai - це азіатська страва, яку можна легко приготувати у вегетаріанській версії. Як це зробити?
Інгредієнти:
- 250 г рисової локшини або китайської локшини
- 2 кубики тофу
- 3 яйця
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка імбиру
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка меду
- 1 чайна ложка гострого перцю
- сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Наріжте кубиками тофу. Покладіть їх в миску, додайте оливкову олію, мед і соєвий соус. Додати спеції. Зберігати в холодильнику півгодини.
- Моркву наріжте тонкими скибочками. З іншого боку наріжте цибулю кільцями.
- Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
- Обсмажте тофу в столовій ложці олії. Збережіть маринад на потім. Додати моркву і цибулю.
- Додати макарони, приправити соєвим соусом і варити деякий час.
- Яйця збити маринадом тофу і додати до макаронів. Перемішуйте до готовності.
- Подайте тампон з тайкою з подрібненим арахісом і залийте його соком лайма.