Яловичий тріп - це не що інше, як дуже дрібно нарізані шлунки та яловичі роми, тобто субпродукти. Хоча назва цієї страви не звучить апетитно, багато людей її люблять. Ця популярна м’ясна страва, подається у вигляді густого супу, дуже часто пропонується в ресторанах. Він також супроводжує нас на багатьох важливих заходах: весіллях, причастях, хрещеннях, Різдві тощо. Можна сміливо сказати, що ця страва дуже часто присутня на багатьох столах у польських будинках. Яловичий тріп - це страва, яку можна приготувати багатьма способами. Однак основа цієї страви завжди однакова. Ми говоримо про овочевий і м'ясний бульйон або тільки овочевий, а також варений тріп.
Рецепт яловичого трипе
Спосіб приготування яловичого трипе може бути різним. Це багато в чому залежить від регіону країни. Однак у цієї м'ясної страви основа завжди однакова.
Класичний рецепт трипе
Вам потрібні інгредієнти:
- Трип (два кілограми, повинен бути білим, пропареним і не замороженим),
- 4 цибулини
- 4 моркви,
- Селера,
- Петрушка,
- Петрушка,
- Лавровий лист (близько 4-5),
- Томатна паста (близько 200 грам),
- Майоран,
- 4 зубчики часнику,
- Олія (пара столових ложок),
- Сіль,
- Перець,
- Спеції за смаком (можуть бути: солодкий перець, перець чилі, кайенський перець, мускатний горіх, імбир).
Як приготувати трипс?
Перед тим як приготувати трип, промийте його кілька разів у холодній воді. Пам’ятайте, що останнє полоскання повинно бути з додаванням столової ложки солі.
Вимитий тріп слід залити холодною водою і кип’ятити до готовності (накривається близько 50 хвилин). Неприємний запах може виділятися під час готування - він присутній лише тоді, коли ви готуєте тріп у самій воді, яку все одно слід вилити.
Тріп суп - підготовка
- Покладіть приготовлену кашку в гарячий бульйон і додайте лавровий лист.
- Моркву, селеру і петрушку натерти на крупній тертці, потім злегка обсмажити на сковороді з вершковим маслом і додати до киплячого тріпа.
- Очистіть цибулю і наріжте її дуже дрібно. Як і інші овочі, обсмажте його на сковороді, але з олією.
- Часник видавити через прес і додати в киплячий бульйон і тушку.
- Додати томатну пасту.
- Нарешті, додайте майоран та спеції за своїм смаком (мускатний горіх, імбир, солодкий перець, гострий перець, кайенський перець тощо).
Готуйте страву до тих пір, поки кашка і овочі не стануть м'якими. Спробувавши страву, ми можемо додати більше перцю і солі.
Добирайтесь до цих продуктів якомога частіше! Вони мають протиракові властивості!