Грант Ахатц, шеф-кухар у чиказькому ресторані « Алінея» , представив в їстівні кульки, наповнені гелієм. Швидше, ми не повинні називати це блюдо, але важко назвати це просто привабливістю, якщо його готують шеф-кухарі, які працюють у тризірковому ресторані Michelin.
Кожна куля виготовлена з цукрового покриття, яке є досить розтяжним, щоб наповнити гелієм. Цікаво, що всі вони перев’язані пасмами із сушених яблук. Перш ніж отримати свою порцію десерту, офіціанти ретельно інструктують, як їсти цей оригінальний десерт.
Найцікавіше - спочатку висмоктати вміст, а потім споживати решту повітряної кулі. Повітряну кулю також можна пробити голкою, але цей варіант клієнти не часто обирають. Звичайно, з зрозумілих причин - кожен хоче побачити, як гелій змінить тембр свого голосу. Клієнти ресторану інформують персонал, що занадто велика кількість гелію може спричинити несвідомість, але мало хто це відлякує.
Складний процес приготування страви та той факт, що його подають лише в одному ресторані у світі, підвищують ціну. Одна куля коштує близько 800 злотих.