Каву можна приготувати багатьма способами. У кавомашині крапельниці або кави під тиском, з кавовою гушкою або миттєвою, використовуючи Aeropress, Chemex або Drip. Але хоча гурмани кажуть "не всім смакам", вчені мають зовсім іншу думку. В якості альтернативи вони пропонують ... звичайну сіль .
За даними сайту Independent.co.uk, незвичайна тенденція "додавання зайвої" кави набирає все більшої популярності у світі . Зараз виявляється, що інтуїція любителів кофеїну не така шалена, як може здатися в перший ковток.
Смак нерівномірний
Висновки дослідження, опубліковані в журналі Nature, не залишають місця для сумнівів. Іони натрію, що містяться в солі, пригнічують гіркоту кави і насправді здатні покращити сприйняття її смаку. Це правда, що не слід додавати цю суміш у кожну випиту чашку, але при особливо гіркій настоянці навіть невелика щіпка може зламати неприємну нотку.
Не вперше любителі напоїв викликають звикання про їх приправу. Раніше справа стосувалася вина, яке експерти обговорювали в The Wall Street Journal про додавання солі до алкоголю . Завдяки цьому можна врятувати навіть неякісні лікери, розгладжуючи та врівноважуючи непотрібні смакові нюанси.
Однак відомо, що перебільшення не рекомендується в жодній галузі життя, а зловживання сіллю в щоденному раціоні рано чи пізно призведе до проблем зі здоров’ям. Тому ви повинні ставитися до цієї спеції більше, ніж до рятувального ряду, ніж до розпорядку дня. ;-)