Підшлункова залоза відіграє дуже важливу роль в організмі. Він постачає кишечник ферментом, який дозволяє перетравлювати їжу. Підшлункова залоза виробляє гормони, які регулюють рівень глюкози в крові.
Дивіться також: Ви хочете схуднути? Спробуйте дієту Венери!
Одне з основних захворювань підшлункової залози - запалення. Він може виходити у двох формах. Гострі або хронічні. Кожна з них дещо різна. Захворювання підшлункової залози найчастіше розвиваються після 40 років.
Причини захворювання різні, але найпоширеніші:
- зловживання алкоголем,
- жирна їжа,
- занадто рясне харчування,
- обструкція жовчних проток,
- вірусна інфекція,
- пошкодження живота,
- прийом певних ліків.
Дивіться також: Самурайська дієта - ідеальна дієта для людей, які займаються фізичними вправами!
Симптоми панкреатиту
Одним з основних симптомів є сильний біль у верхній частині живота. Він може випромінювати весь шлях від вашої спини і тривати цілими днями. При гострому панкреатиті біль може з’являтися раптово, що може означати, що ферменти починають перетравлювати власний білок і жири. Люди, які страждають на хронічний панкреатит, втрачають вагу, незважаючи на апетит, страждають від діареї та блювоти. Це може призвести до зневоднення організму, пожовтіння шкіри та очних яблук, оскільки підшлункова залоза не виділяє інсулін під час пошкодження. Хворим людям слід вибрати відповідну дієту, яка допоможе їхньому організму боротися із хворобою.
Панкреатит - дієта
Хронічний панкреатит характеризується прогресуючим фіброзом і втратою залозистої тканини. Що призводить до порушення функції екзокринної підшлункової залози і дозволяє розвинути цукровий діабет.
Дивіться також: Дієта бігуна. Дізнайтеся секрети здорового способу життя!
При хронічному панкреатиті він повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру, яка багата вуглеводами і білками. Рекомендується їсти нежирне м'ясо, нарізку, рибу, знежирене молоко або натуральні йогурти. Також слід пам’ятати, що не бажано повністю обмежувати споживання жиру. Нестача жиру може погіршити всмоктування жиророзчинних вітамінів, таких як:
- вітамін А,
- вітамін D,
- вітамін Е,
- вітамін К.
І сніданок
- молочний суп з манною крупою (молоко з 0,5% жирності)
- рулон пшеничний
- маргарин
- ковбаса з індички
- огірок, салат
- м’ясо варене яйце
- гіркий чай
2-й сніданок
- пшеничний хліб
- маргарин
- курячий філе
- салат із зеленого салату з помідорами та перцем, приправлений трохи оливкової олії
Вечеря
- ячмінний суп з рисом
- телячі тефтелі
- маргарин
- картоплі
- буряк відварений з маргарином
- морквяно-яблучний сік
Чай
- йогурт
- банан
Вечеря
- макарони з пісним сиром та йогуртом 0% жирності
- запечене яблуко
- гіркий чай
Дивіться також: Скорочення дієти для культуристів? Не тільки! Втрачайте зайві кілограми до літа
Панкреатит - рецепти
При панкреатиті вживайте їжу, яка містить менше жирів. Їжа повинна бути невеликою і їсти її 5 разів на день через рівні проміжки часу.
Смачні сухарі
Інгредієнти:
- 4 склянки пшеничного борошна (600 г)
- 1 склянка води (1/4 літра)
- 1 і ½ склянки цукру (300 г)
- 1 чайна ложка солі
- 30 г дріжджів
- 120г м’якого вершкового масла
- 2 яйця
Підготовка:
- Воду слід нагріти з цукром і сіллю до температури близько 40 градусів. Киньте дріжджі в миску і налийте над нею теплу воду. Коли дріжджі розчиниться, додайте 1 1 склянку борошна.
- Добре перемішайте, накрийте миску ганчіркою і відставте в тепле місце для підняття.
- Додайте в закваску вершкове масло, 2 яйця, склянку цукру і решту 2½ склянки борошна. Все перемішайте і потім замісіть, поки тісто не вийде з миски, це займе близько 15-20 хвилин. Потім накрийте кришкою і відставте приблизно на півтори години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
- З борошняними руками зробіть кульки розміром з великий фундук. Покладіть на форму для запікання з великими інтервалами. Це повинно зайняти близько години.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 25-30 хвилин.
- Коли вони охолонуть, наріжте їх по довжині на скибочки і просушіть в літній духовці. Вони повинні зберігатися в герметичній, металевій коробці до декількох тижнів.
Фрикадельки в соусі з кропу
Інгредієнти:
- ½ кілограма телячого фаршу,
- 1 невеликий несвіжий (пшеничний) рулет,
- молоко, щоб замочити булочки,
- сухарі,
- 1 яйце,
- овочі для бульйону,
- масло, щоб заправити соусом,
- натуральний йогурт,
- 2/3 столової ложки борошна покрити фрикадельками
- Спеції: сіль, перець, зубчик часнику, пучок кропу.
Спосіб приготування:
- Приготування фрикадельок починається з приведення овочевого запасу до соусу з додаванням овочів: моркви, петрушки, селери.
- М’ясне фаршене м’ясо поміщається в миску і поєднується з яйцем і несвіжою булочкою, змоченою в молоці. М’ясо приправляється сіллю, перцем і часником, що просуваються через прес.
- Вся справа слід ретельно розминати вручну - при необхідності можна додати панірувальні сухарі.
- М’ясо складається в кульки, які згодом обваляються в борошні.
- Овочі виймають з підготовленого бульйону. Сформовані фрикадельки поміщають в запас і варять близько 30 хвилин.
- Готуючи фрикадельки, дрібно наріжте кріп. У мисці натуральний йогурт поєднується з борошном, який потім висипається в фрикадельки. Додають також вершкове масло, нарізаний кріп та спеції за смаком.
- Морква, попередньо зварена на складі, нарізається шматочками і додається до соусу.
- Вся справа повинна варитися 5-10 хвилин. Фрикадельки в соусі з кропу чудово смакують з картопляним пюре.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: