Паелья - страва, яка родом з Валенсії, Іспанія . Традиційно паелью готують на свіжому повітрі і їдять безпосередньо з металевої каструлі з двома ручками, в яких вона вариться. Вдома ви можете приготувати простіші та менш традиційні версії цієї страви!
Іспанська паелья - що це таке і як його їдять?
Для паелли слід використовувати рис середнього зерна (його не можна переварити!) І додати шафран (завдяки йому страва набуває жовтого або навіть помаранчевого відтінку), шматочки морепродуктів , птиці , овочів або кролика .
Найпоширеніші овочі - горох , помідори , квасоля або перець . Для страви також використовується якісне біле вино .
Іспанці вважають паелью основною стравою. Його зазвичай їдять на вечерю.
Дуже важливо - рис додають до смажених інгредієнтів і відварюють, поки він не вбере рідини (бульйон). Рис не слід змішувати! Коли їжа буде знята з тепла, вона буде дуже гарячою - тому варто почекати кілька хвилин.
Як зробити паєлью в домашніх умовах? Порадьте!
Рецепт іспанської паелли
Іспанська паелья багата морепродуктами - в цьому рецепті ми використовуємо доступні креветки. Перевір, як це зробити!
Інгредієнти:
- 2 великі шматки риби
- 1/2 кг креветок
- 1 куряча грудка
- 2 склянки рису
- 1 склянка відвару
- 1 червоний перець
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 банка нарізаних помідорів
- 1 банка гороху
- сіль і перець за смаком
- шафран
Підготовка:
- Курку вимийте, обсушіть і наріжте кубиками.
- Цибулю і часник дрібно нарізати, а перець нарізати кубиками.
- Обсмажте курку на сковороді, потім додайте цибулю, часник і паприку.
- В окрему каструлю помістіть рибу до золотисто-коричневого кольору.
- Потім змішайте всі інгредієнти в одній каструлі і додайте нарізані помідори.
- Додайте горох і бульйон.
- Приправити шафран - це повинно надати страві жовтого або помаранчевого кольору.
- Насипте рис - він повинен вбирати всю рідину.
- Покладіть креветки зверху і накрийте кришкою - це зробить креветки.
- Через 20 хвилин креветки повинні бути готові.
Рецепт швидкої паелли з куркою
Деякі люди не люблять морепродукти, тому ви можете приготувати менш традиційну версію цієї іспанської страви. Морепродукти, включаючи креветки, можна замінити куркою. Перевір, як це зробити!
Інгредієнти:
- 3 склянки рису паелли
- 4 склянки овочевого бульйону
- 2 великі курячі грудки
- 1 ковбаса чорізо
- 3 зубчики часнику
- 10 оливок
- 1 червоний перець
- 1 вапна
- коріандр
- трохи шафрану (достатньо лише щіпки)
- 1 чайна ложка гострого перцю
- 1 чайна ложка солодкого перцю
- ½ склянки сухого білого вина (на вибір)
Підготовка:
- Почніть з очищення курки, потім наріжте її великими кубиками.
- Наріжте чорізо шматочками.
- Відвар закип’ятити, потім додати шафран і перемішати.
- Обсмажте чорізо на слабкому вогні, коли він буде готовий, додайте курку, часник і чайну ложку солодкого перцю.
- Поріжте кубиками перець великими кубиками і додайте в сковороду.
- Наливаємо вино, збільшуємо тепло і чекаємо, поки воно трохи випарується.
- Після закінчення цього часу додайте гострий перець.
- Додайте рис і пасеруйте ще 4 хвилини.
- Потім залийте бульйоном і доведіть до кипіння.
- Потім додайте оливки і тушкуйте ще 20 хвилин.
- Подавати з лаймом.