Фалафель - це смажений нут або широкі квасоляні котлети з великою кількістю спецій. Це неймовірно популярна страва у багатьох арабських країнах. Фалафель найчастіше п'ють з овочами та соусом на основі тахіні. Це одна з найважливіших страв Єгипту, з якої вона походить.
Фалафель здобув визнання в країнах світу. У Польщі фалафель часто подають у пшеничних булочках або тортиліях. Фалафель - багате джерело білка, завдяки чому він високо цінується в вегетаріанській та веганській кухні.
Рецепт фалафеля - арабський делікатес
Приготування смачного фалафеля не вимагає багатьох складних інгредієнтів або навичок. Найважливіший момент у приготуванні фалафеля - спочатку намочити нут. Після цього моменту нут слід подрібнити в м’ясорубці.
Правильно подрібнений, він злипається дуже легко, завдяки чому пиріжки не розпадаються при їх смаженні. Ідеальний фалафель - це коли ми зверху набуваємо золотистий колір і ніжний центр.
Інгредієнти:
- 300 г нута,
- 2 маленьких цибулі,
- 2 зубчики часнику,
- 1 пучок петрушки,
- 1 чайна ложка насіння коріандру,
- 0,5 чайної ложки кардамону
- 0,5 чайної ложки кориці
- 0,5 чайної ложки перцю
- 0,5 чайної ложки харчової соди,
- сіль,
- перець,
- олія для смаження.
Підготовка:
- Залийте воду нутом і відкладіть на ніч.
- Наступного дня процідіть і подрібніть з додаванням нарізаної цибулі, зубчика часнику і петрушки. Маса повинна бути рівномірною.
- В масу слід додавати спеції. Ще раз перемішайте і відставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Після закінчення цього часу сформуйте з маси невеликі пиріжки.
- Як тільки у нас вийде правильна форма, обсмажте пиріжки на глибокому вогні до золотисто-коричневого кольору.
Ви любите готувати нові рецепти?