Хоча в нашій країні зелена квасоля все ще користується більшою популярністю , але спаржа також набирає все більшої популярності. Ми з нетерпінням охоплюємось ними, особливо в сезон з квітня по липень, коли вони найкращої якості та смаку. Існує незліченна кількість способів їх приготування ! Спаржу можна використовувати як додаток до страв, закуску з ніжним соусом або навіть суп . Спаржевий крем як і раніше є найпопулярнішим , але все більше і більше ми вибираємо класичний суп із зеленої спаржі з кропом. Як це зробити?
Спаржа - властивості
Є причина, чому кажуть, що спаржа - один із найздоровіших овочів у світі . Хоча вони мають різні типи , вони можуть бути білими, зеленими або навіть фіолетовими , кожен з них насичений цінними поживними речовинами , тому слід включити їх у своє меню. Найціннішими, однак, є зелена спаржа .
Які властивості спаржі?
- Вони мало калорійні. У 100 г спаржі міститься всього 22 ккал , тому варто використовувати їх у різних видах дієти. Найпопулярніша дієта для схуднення, в якій вживаються овочі, - це доктор Домбровська .
- Спаржа багата фолієвою кислотою , саме тому вона вкрай важлива в раціоні жінок, які намагаються зачати. Вони підтримують кровообіг і відповідають за правильний розвиток плоду.
- Вони покращують стан волосся, шкіри та нігтів завдяки цінному бета-каротину в складі.
- Вони також містять вітаміни С і Е, завдяки чому вони зміцнюють імунну систему .
- Вони підтримують роботу нирок і підтримують організм зволоженим.
- Це багате джерело корисних копалин . Вони містять кальцій, фосфор і калій.
- Вони відповідають за правильне травлення і правильну роботу кишечника.
- Вони показані під час інфекцій сечовивідних шляхів.
- Вітамін А, що міститься в них, підтримує зір.
Спаржевий суп з кропом - рецепт
Сезон спаржі припадає на межу весни та літа. Не дивно, що в цей період ми віддаємо перевагу зосередженню на більш легких стравах з ніжним смаком. Тут суп зі спаржею з кропом ідеальний , він має насичений овочевий смак, освіжає, і в той же час задовольнить наші енергетичні потреби та забезпечить наш організм усіма важливими елементами.
Пропонуємо простий рецепт суп зі спаржею з кропом . Тільки здоров’я, і як смачно!
Інгредієнти:
- 2 літри овочевого бульйону (ми робимо його окропом з морквою, коренем петрушки, шматочком селери і цибулі-порею, а також кількома лавровим листям і зеренми перцю)
- 500 г зеленої спаржі
- 4 зубчики часнику
- ложка вершкового масла
- 1 кг молодої картоплі (якщо ви робите цей суп із замороженою спаржею в міжсезоння, використовуйте звичайну картоплю)
- 150 мл вершків для супів
- сіль,
- перець,
- кріп
Спосіб приготування:
Спочатку готуємо відвар. Як вже було сказано, кип'ятити воду з додаванням очищеної і подрібненої моркви та петрушки, шматочка селери і цибулі-порей. Приправити за смаком і почекати, поки вода не покуштує овочі і вони стануть м'якими.
Ретельно вимийте спаржу і обріжте деревні кінці. Ретельно їх висушіть, а потім покладіть в сковороду, на якій ми розігріваємо масло. Приправити цілою сіллю, перцем і вичавленою зубчиком часнику. Ретельно обсмажте, поки спаржа не стане злегка золотистою і ніжно м’якою (приблизно 10 хвилин). Потім покладіть їх у горщик з бульйоном.
Потім заправляємо наш суп вершками. В окремий горщик налийте трохи бульйону. Поступово додайте в нього вершки, весь час енергійно помішуючи. Вилити підготовлений розчин у весь суп і знову перемішати, приправляючи за смаком.
Щодо картоплі, у нас є два варіанти. Якщо ви вибираєте молодих, готуйте їх у піджаках, а коли вони будуть готові, розріжте їх навпіл і покладіть у глибоку тарілку, а потім залийте суп. Однак, якщо ви вирішили використовувати стару, сиру картоплю, очистіть їх і наріжте кубиками. Потім покладіть їх у суп разом з овочами, з яких ви готуєте бульйон.
Посипте весь суп дрібно нарізаним кропом для аромату.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?