Гусак - дуже калорійна птиця, в 100 грамах є аж 339 калорій. У гусячому м’ясі багато корисних жирів. Він містить багато моно- та поліненасичених кислот, включаючи омега-3 та омега-6. З тушки вагою 6 кілограм ми можемо отримати 1 літр сала. Гусяче сало легко засвоюється. Гусяче м’ясо багате білками і ненасиченими жирними кислотами. Ці кислоти знижують рівень поганого холестерину. Саме тому м'ясо гусака рекомендується людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями. У м’ясі міститься багато вітамінів А, Е, вітамінів групи В, заліза та магнію.
Найсмачніше м’ясо виходить з молодих шматочків вагою близько 3-4 кілограмів. Старе м’ясо гусака, безумовно, більше жиру. Дуже часто печеного гусака фарширують яблуками, грушами або сливами, для додання аромату слід додати майоран, кмину або імбир. Гусяче м’ясо можна заправити гречкою, завдяки якій у нас вийде смачне блюдо.
Перш ніж смажити гусака, замочіть його в холодній воді приблизно на 3 години. Потім приготуйте суміш спецій і натріть їх гусаком. Поставте в холодильник приблизно на 3 години. Найкраще запікати гусака на сковороді, щоб жир стікав і м’ясо не мокнуло в жирному соусі. Слід залити холодною водою поверх запеченого гусака і потримати в духовці кілька хвилин, завдяки чому шкіра буде хрусткою.
Смажена гуска
Інгредієнти:
- 1 молода вівсяна гуска,
- соляний перець,
- сушений майоран,
- 3 яблука,
- 1 яєчний білок
Підготовка:
- Вимийте гусака всередині і зовні. Видаліть залишки пір’я. Обсушити і обрізати крупу.
- Натріть сіллю і перцем всередині і зовні. Втирайте майоран всередину.
- Відставте в прохолодне місце на кілька годин.
- Очистіть яблука, поріжте їх і змішайте з жорстко збитим яєчним білком.
- Приправити начинку сіллю, перцем і майораном.
- Потім покладіть всередину гусячі яблука.
- Закрийте гусака зубочистками.
- Випікайте при температурі 160 градусів С близько 3 годин.
Смажена гуска з майораном - рецепт
Інгредієнти:
- цілий гусак близько 5 кг
- 6 класичних пакетів майорану,
- 6 столових ложок солі,
- капуста,
- гречка,
- лимона
Підготовка:
- Розморожуємо гусака, а потім ріжемо його на більш дрібні шматочки.
- Видаліть з гусака весь жир і покладіть його на дно горщика.
- Вилийте весь майоран у глибоку тарілку. Насипте сіль у другу тарілку. Шматки гусака обмазати сіллю і майораном. Помістіть його щільно в горщик.
- Налийте літр води в горщик, накрийте кришкою і поставте на трохи газу. Готуйте близько 3 годин.
- Подайте ціле з гречкою або картоплею.
Цілий запечений гусак - рецепт
Інгредієнти:
- 1 гуска
- 3 яблука,
- 2 цибулини,
- 3 столові ложки майорану,
- 1 столова ложка солі
- 1 склянка яблучного соку
Підготовка:
- Вимийте гусака і ретельно натріть його сіллю і майораном.
- Яблука розріжте навпіл і покладіть в середину гусака разом з нарізаною цибулею.
- Покладіть гусака на посуд, залийте його яблучним соком і накрийте кришкою. П’ють 4,5 години при 170 градусах.
- Зніміть кришку, налийте розтоплений жир поверх гусака і запікайте протягом години при 180 градусах.
Будьте в курсі! Як і ProNails у Facebook
Чи знали ви, що продукти, які ви їсте, впливають на нашу шкіру? Перевірте, які з них найбільше впливають на шкіру