Ми часто забуваємо про цю маленьку зелену бобову на кухні. Про це варто пам’ятати, оскільки він має велику поживну цінність. На кухні це багато застосувань, можна додавати широкі боби в супи, салати або робити з нього котлети. У ньому також багато вітамінів групи В, які відповідають за роботу нервової системи. У широкій квасолі також багато калію, який регулює водний та електролітний баланс організму, а також він має високий вміст цинку, що покращує зовнішній вигляд шкіри. Вагітним жінкам також слід їсти широку квасолю, тому що вона містить багато фолієвої кислоти, яка запобігає розвитку дефектів у плода.
Дивіться також: Смачний і низькокалорійний - суп з широкої квасолі
Хто не повинен їсти широкі боби?
- вагітні жінки з гестаційним діабетом,
- люди, схильні до метеоризму,
- хворі на подагру.
Котлети з бобу
Котлети з широких бобів - це не тільки смачна, але й дуже корисна їжа. Подавати цей вид котлет можна з картоплею, свіжим помідором та огірком.
Інгредієнти:
- 400 грам квасолі
- 1 цибулина
- 2 яйця
- панірування борошна
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- 1/2 пучка кропу
- сіль перець
- панірувальні сухарі для панірування
- панірування борошна
- олія для смаження
Підготовка:
- Відваріть широкі боби до м’якості, злийте їх і очистіть від шкірки.
- Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на гарячому маслі.
- Наріжте або подрібніть широкі боби виделкою. Кріп дрібно наріжте.
- Змішайте широку квасолю з цибулею, яйцем і 2 столовими ложками панірувальних сухарів, кропом, приправте сіллю і перцем і ретельно перемішайте.
- Формуйте котлети з маси, обмажте їх борошном, яйцем і сухарями. Обсмажте в гарячій олії до золотисто-коричневого кольору з двох сторін.
Котлети широкого квасолі та картоплі
Свинячі відбивні з широкою квасолею та картоплею - ідеальне поєднання, якщо ви шукаєте ідею для смачного обіду чи вечері. Виберіть сухе біле вино, і ви, безсумнівно, запам'ятаєте цей смак довше.
Інгредієнти:
- 50 грам квасолі
- 50 грам картоплі
- цибуля
- 2 яйця
- Нафта
- ложка картопляного борошна
- сіль
- перець
- сухарі
Підготовка:
- Відваріть широку квасолю в злегка підсоленій воді до м’якості. Остуджуємо його і очищаємо від шкірки.
- Почистіть картоплю і відваріть їх у злегка підсоленій воді. Остуджуємо його і очищаємо від шкірки. Перекладаємо квасоля через машинку.
- Очистіть цибулю і наріжте невеликими кубиками. Глазуруйте його на столовій ложці гарячого масла. Додаємо до картопляної маси. Змішуємо з борошном і ложкою
- сухарі. Збиваємо яйця. Приправити за смаком сіллю і перцем. Замішуємо до однорідної маси.
- Формуйте котлети з маси. Ретельно обмазуємо панірувальними сухарями. Обсмажте в гарячій олії з двох сторін до золотисто-коричневого кольору.
Дивіться також: 5 широких рецептів широкого салату з бобів - їх потрібно знати!
Котлети з вегетаріанської квасолі
Інгредієнти:
- 2 склянки вареної широкої квасолі
- 1 склянка рисового борошна
- 1/2 склянки води
- 1 велика цибуля
- 1 велика зубчик часнику
- 1 1/2 чайної ложки трав’яної солі
- 1 - 1 і 1/2 столової ложки майорану
- чорний або трав’яний перець за смаком
Підготовка:
- Квасоля промити і варити до м’якості (варити близько 20 хвилин), потім процідити. Подрібнити в м’ясорубці або змішати із зазначеною кількістю води.
- Потім додайте рисове борошно, цибулю, часник, трав’яну сіль та інші спеції. Все ретельно перемішайте і відставте приблизно на 30 хвилин.
- Сформуйте невеликі пиріжки і обсмажте на добре розігрітій сковороді з додаванням жиру.
Котлети з квасолі та проса
Котлети з широкої квасолі з додаванням проса дуже здорові, тому періодично слід включати їх у свій раціон. Веганські котлети стануть здоровою закускою, обідом чи вечерею.
Інгредієнти:
- 2 склянки вареної та очищеної широкої квасолі
- 1 склянка вареного проса
- 1 цибулина
- 10 см шматочок молодих кабачків
- 4 зубчики часнику
- Чебрець, майоран, мелений кмин (по 1 чайній ложці кожна) куркума (1/2 чайної ложки)
- сіль
- Щойно мелений перець
Виконання:
- Нарізати кубиками цибулю і кабачки. На сковороді розігрійте олію, додайте нарізані овочі, обсмажте кілька хвилин, часто помішуючи, додайте вичавлений часник і спеції. Можна додати трохи води, щоб цибуля і кабачки тушкувались. Нарешті, додайте сіль і перець.
- Помістіть варену і очищену від широкої квасолі та варене пшоно у більшу миску, додайте вміст каструлі, все перемішайте ручним блендером або в кухонному комбайні. Ми намагаємось, при необхідності, приправити. Якщо маса занадто суха, додайте олію.
- З отриманої маси робимо кульки. Помістіть його на деко, вистелене папером для випічки, змащене маслом.
- Випікайте близько 35 хвилин на тем. 200 градусів
Котлети широкого квасолі та нуту
Люди, які люблять піклуватися про свою фігуру, повинні прочитати цей рецепт. Нут містить багато поживних речовин, таких як вітаміни.
Склад:
- 250 г вареного нуту
- 250 г варених і очищених від лушпиння бобів
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 столова ложка тахіні
- 1 чайна ложка соку лайма
- 2 столові ложки борошна амаранту
- олія
Підготовка:
- Обсмажте цибулю і тушкуйте до м’якості. Ретельно перемішайте нут, квасолю, цибулю, сік лайма, тахіні та спеції. Додайте борошно і перемішайте до з’єднання.
- Формуємо маленькі пиріжки, обмазуємо їх борошном і кладемо на піднос.
- Залиште приблизно на годину в холодильнику, потім обсмажте.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: