Азіатська кухня колись асоціювалася в основному з суші, але вона набирає популярності вже деякий час і завдяки цьому ми можемо скуштувати все більше і більше страв з цієї частини світу.
Поляки все більше охоче подорожують по Азії, приносячи з собою кулінарні спогади, які вони потім намагаються відтворити на кухні.
Пельмені Ґоза - що вони і звідки беруться?
Пельмені Gyoza походять з Японії і готуються дещо іншим способом, ніж традиційні польські пельмені.
Кажуть, що пельмені з гіози насправді походять з китайської кухні, але там вони також відомі як "джіоазі" .
Японські вареники доступні лише в сухому варіанті - найчастіше їх подають з м'ясом та овочами.
Японці часто не витрачають часу на приготування пельменів, а негайно кидають їх на розігріту на сковороді олію.
Gyoza подається з соєвим соусом. Він ідеально поєднується з куркою удон і теріякі.
Легкий рецепт гіози
Пельмені Ґоза готуються з пшеничного борошна, гарячої води, начинки та солі.
Інгредієнти:
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка гарячої води
- дрібка солі
- ½ головки китайської капусти
- мелена свинина
- 1 зубчик часнику
- 1 невеликий шматочок імбиру
- 2 столові ложки кунжутного масла
- ½ перцю перцю
Підготовка:
- Помістіть борошно у велику миску, повільно влийте в нього гарячу (або навіть киплячу воду), постійно помішуючи ложкою.
- Потім замісити тісто протягом 3 хвилин.
- Закатати тісто у фользі і відкласти на 15 хвилин.
- Нарізати китайську капусту, часник, перець чи імбир.
- Змішайте подрібнені овочі з вареною фаршем зі свинини.
- Додати кунжутне масло і перемішати.
- Масу вимісити руками.
- Розділіть тісто на кілька менших частин.
- Згорніть їх у рулет і виріжте невеликі шматочки (як копита).
- Акуратно розправте рукою. Краї повинні бути тоншими від центру.
- Помістіть ложку начинки в центр кожного вареника.
- Склейте пельмені разом на гармошку.
- Обсмажте пельмені на сковороді.
Рецепт миттєвої гіози
Можна приготувати пельмені з гіози всього за 30 хвилин. Для цього вам не потрібно багато інгредієнтів. Дізнайтеся, як приготувати легку та швидку вечерю в азіатському стилі.
Інгредієнти для тіста:
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка гарячої води
- дрібка солі
Набивання:
- 300 г фаршу свинини
- 1 велика жменя листя китайської капусти
- 1 цибуля ріпчаста
- 1 невеликий шматочок імбиру
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 4 гриби шитаке
- 1 зубчик часнику
Підготовка:
- Викладаємо борошно в миску, поступово додаємо теплу воду, постійно помішуючи дерев’яною ложкою.
- Готове тісто загортають у фольгу і ставлять у холодильник мінімум на 15 хвилин.
- Дрібно нарізати всю начинку і ретельно перемішати в мисці.
- Розділіть тісто на менші частини і сформуйте їх качалкою, після чого виріжте невеликі шматочки (як пельмені).
- Розправте торт в руці.
- Покладіть ложку начинки в центр готового тіста і замісіть вареник.
- Обсмажте пельмені на гарячій сковороді, після чого налийте воду і готуйте кришкою.
- Подавайте вареники з соєвим соусом.