Любителям м'ясних делікатесів обов'язково слід спробувати делікатес під назвою cevapcici. Що під ним? Cevapcici - це мелені котлети, популярні серед інших в Хорватії, Албанії та Румунії. Секрет їхнього смаку полягає насамперед у правильно меленому м’ясі та спеціях. Вони випускаються в різних локальних версіях. Ось кілька порад, як зробити найкращих балканських чевапчічі!
Чевапчічі - м'ясна страва прямо з Балкан
Той, хто любить балканські страви, не зможе встояти перед смаком цих м’ясних пиріжків. Cevapcici можна знайти в меню майже кожного ресторану, хоча вони часто можуть відрізнятися за способом приготування та добавками. Основою чевапчиків є фарш . Його смак підкреслюють численні спеції та трави. Котлети мають форму рулетів, які зазвичай смажать або на грилі. Вони чудово смакують, серед інших з додаванням соусу тзацікі або різних овочів. Ви хочете, що-небудь cevapcici? Виберіть улюблену версію!
Чевапчічі - рецепт котлет з соусом тзацікі
Соус Цацікі ідеально підходить для м'ясних страв. Cevapcici в парі з цим зануренням - ідеальна ідея обіду. Приготування котлет не забирає багато часу, тому це ідеальний варіант для людей, які не люблять проводити всі дні на кухні. Як їх зробити?
Інгредієнти:
- півкіло яловичини
- спеції: сіль, перець, базилік
- 3 зубчики часнику
- оливкова олія
Інгредієнти для соусу:
- Грецький йогурт - 2 склянки
- огірок - 1 штука
- зубчик часнику
- спеції: сіль, перець
- подрібненого кропу
Спосіб приготування:
Перший найважливіший крок у підготовці цих котлет - це правильний вибір м’яса, адже саме його якість визначатиме кінцевий результат нашої варіння. Яловичина ідеально підходить для приготування чевапчиків . Купуючи, зверніть увагу на його зовнішній вигляд і запах. Якщо ви відчуєте специфічний запах, м’ясо, ймовірно, зіпсоване. Її рівномірна структура також може бути попередженням про те, що ми маємо справу з високо обробленим продуктом.
Якщо у нас вже є ідеальне м’ясо, настав час для наступного етапу. Щоб підкреслити смак фаршу, додайте в нього всі інші інгредієнти і ретельно перемішайте до однорідності. Потім формуємо з нього невеликі довгасті пиріжки, які ми можемо обсмажити на сковороді або подати на грилі.
Нарешті, ми готуємо соус тзацікі, який ідеально збагатить смак нашої страви. Огірок натерти на тертці, посолити і відкласти на кілька хвилин. Після цього часу ми позбавляємось води від неї. Потім змішайте тертий огірок з грецьким йогуртом, додайте спеції, часник і дві столові ложки оливкової олії. Нарешті посипте кропом і поставте на 20 хвилин у холодильник, щоб він охолонув. Перед подачею залийте соус поверх готових чевапчиків .
Рецепт чевапчиків з овочами на грилі
Смачні овочі прямо з гриля плюс чевапчики? Чому ні! Ця версія пиріжків дуже популярна серед любителів балканських страв. Подивіться, як його приготувати!
Інгредієнти:
- півкіло яловичини
- часник - 3 зубчики
- спеції: сіль, перець, орегано, коріандр
- цибуля - 1 штука
- солодкий перець у вигляді спеції - 1 ч. л
- гострий перець у вигляді спеції - 1 ч. л
Овочі:
- червоний перець - 1 штука
- жовті кабачки
- зелені кабачки
- цибуля - 2 штуки
- петрушка
- спеції: сіль, перець
- оливкова олія
Спосіб приготування:
До фаршу додайте нарізану цибулю та інші спеції , все ретельно перемішайте і після цього поставте в холодильник на кілька годин. Потім сформуйте з м’яса невеликі довгасті котлети і обсмажте на грилі. Всі овочі нарізати шматочками середнього розміру, а також на грилі на окремій сковороді, додавши в цей час всі спеції. Нарешті, котлети подають в оточенні овочів на грилі.
Чевапчічі - рецепт шашлику
У теплі літні дні ви можете спробувати cevapcici прямо з гриля.
Інгредієнти:
- півкілограма яловичої яловичини
- 1 цибулина
- спеції: часник, сіль, перець, солодкий і гострий перець
- оливкова олія
До фаршу додайте нарізану цибулю та інші спеції. Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин. Вийнявши його, сформуйте з нього невеликі довгі рулети і обсмажте на грилі за допомогою лотка з фольгою. Смачного!