Кетчуп - це не що інше, як томатний соус, поданий холодним. У продажу є різні види кетчупів - від гострих до м’яких, з додаванням трав або часнику.
Кетчуп добре поєднується з багатьма стравами. Найчастіше його їдять на бутербродах , з м'ясними стравами , чіпсами або піцами .
Мало хто знає, що кетчуп походить з Китаю . Місцеві мешканці робили це як додаток до риби .
Деякі люди задаються питанням, чи має кетчуп користь для здоров'я. Звичайно! Кетчуп хорошої якості виготовляється з соковитих помідорів.
Кетчуп містить магній, фосфор, мідь, калій, натрій і вітаміни А, С, Е і К.
Домашній кетчуп - простий рецепт
Роблячи домашній кетчуп, ви можете бути впевнені, що в ньому не знайдете ніяких хімікатів. Подивіться, як це легко!
Інгредієнти:
- 2 кг великих соковитих помідорів
- 4 великі цибулини
- 5 зубчиків часнику
- 6 заварених столових ложок цукру
- ½ склянки яблучного оцту
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка солі
Підготовка:
- Помідори обшпаріть, їх можна легко очистити від шкірки.
- Дрібно нарізати цибулю і часник.
- Помідори, цибулю і часник покладіть у великий горщик і тушкуйте деякий час.
- Потім можна протерти «пюре» через сито - таким чином ви позбудетеся від будь-яких насіння.
- Помідори помістити в горщик і варити на повільному вогні, додати яблучний оцет, спеції і цукор.
- Готуйте, поки ви не отримаєте потрібну консистенцію - кетчуп буде готовий через 1,5-3 години.
- Готовий кетчуп можна розлити в попередньо ошпарені банки.
- Зберігати в холодильнику.
Рецепт ароматного домашнього кетчупу
Ви можете знайти в магазині всілякі кетчупи, в тому числі гострі, ароматичні. В домашніх умовах також можна приготувати гострий кетчуп і додати в нього ароматні трави.
Інгредієнти:
- 2 кг помідорів
- ½ склянки яблучного оцту
- 4 великі ложки цукру
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка солі
- ½ чайної ложки кориці
- ½ чайної ложки перцю
- 5 кульок духмяного перцю
- трохи гвоздики
- перець за смаком
Підготовка:
- Помідори ошпарити окропом, очистити їх від шкірки і порізати на більш дрібні шматочки.
- Цибулю і часник подрібніть.
- Викладаємо цибулю і часник у велику каструлю і обсмажуємо в трохи олії.
- Додати подрібнені помідори.
- Тушкуйте на повільному вогні.
- Через 20 хвилин протерти помідори через сито - ви позбудетеся від насіння.
- Вилити пюре назад в горщик.
- Влити в яблучний оцет і додати спеції і цукор.
- Готуйте, поки не набудете потрібної консистенції.
- Покладіть готовий кетчуп в банки.