Щоб приготувати традиційне вишневе варення, все, що вам потрібно, це цукор, вишня та трохи вільного часу. Рецепт не складний або дуже трудомісткий! Ви можете це зробити без будь-яких кулінарних навичок. Цей делікатес можна їсти цілий рік. Це прекрасне доповнення до млинців, булочок або хліба. Варення можна також використовувати, коли нам хочеться смачного десерту, наприклад, шоколадного торта з вишнею. Ось декілька порад, як приготувати вишневе варення поетапно!
Традиційний рецепт вишневого варення без пастеризації
Приготувати вишневе варення з цього рецепту дуже просто. Вам потрібні лише два інгредієнти! Це точно не буде обтяжувати ваш домашній бюджет. Обов’язково спробуйте сьогодні!
Інгредієнти:
- Вишня (один кілограм),
- Цукор (один кілограм, ви можете додати менше, тоді ваше варення буде низьким вмістом цукру).
Підготовка:
Спочатку ретельно вимийте вишні, а потім видаліть з них кісточки. Для цього можна використовувати спеціальний пристрій (каменщик), це буде набагато швидше.
Готові вишні слід викласти в широкий горщик. Не використовуйте для цього невеликі горщики (фрукти потім будуть лежати один на одного). Чим більше вишень торкається дна горщика, тим краще.
Зварити вишню. Чекаємо, коли фрукт випустить сік - можемо його залити і вилити в горіх бетел (тоді у нас є готовий вишневий компот) або чекаємо, поки він випарується. Приблизно через 90 хвилин додайте цукор і продовжуйте готувати, постійно помішуючи.
Коли варення загусне, ви можете вийняти горщик із пальника. Гаряче варення покладіть в попередньо очищені і розім’яті банки (можна зробити це окропом або поставити банки в духовку). Останній крок - це щільно закрити. Охолоджені банки можна віднести до комори або льоху (це повинно бути місце з обмеженим доступом до сонця).
Рецепт вишневого варення з лимоном
Цей рецепт вимагає від вас пастеризувати банки. Однак це не надто трудомістко і складно.
Інгредієнти:
- Вишня (один кілограм),
- Цукор (один кілограм),
- Один лимон.
Підготовка:
Перший крок - ретельно вимити вишні, а потім обсипати їх. Якщо під час цієї діяльності фрукт змиває сік, краще його вичавити.
Вишневий сік з цукром. Коли вона гаряча, додайте вишню. Все слід тушкувати 20 хвилин, а потім відкласти.
На другий день додайте лимонний сік і тушкуйте ще близько 20 хвилин. Коли варення вже загусне, перекладіть його в сухі і розтирані банки. Нарешті, накрутіть щільно і пастеризуйте близько 15 хвилин.
Вишня: властивості здоров’я
Вишня є цінним джерелом багатьох вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших поживних речовин. Ці фрукти вже багато років використовуються в природній медицині. Їх споживання рекомендується при багатьох захворюваннях і недугах.
Вишні також рекомендують на дієті, оскільки 80% з них складаються з води. Решта 20% - це вітаміни, мінерали та інші цінні поживні речовини, необхідні для правильної роботи організму. Крім того, у вишні дуже низький глікемічний індекс.
До вітамінів і мінералів, які можна знайти у вишні, належать:
- Вітамін А,
- Вітамін С,
- Вітамін Е,
- Вітамін К
- Тіамін,
- рибофлавін,
- Ніацин,
- Фолієва кислота,
- Вітамін В6,
- Цинк,
- Магній,
- Кальцій,
- Залізо,
- Фосфор,
- Натрій,
- Калій.