Квасніця або суп з високої капусти - це суп, ідеальний для зимових морозів. Його часто плутають з класичним капустяним супом, але на відміну від супу з капусти, овочі до супу з квашеною капустою не додаються. Цей суп, що входить до складу підгальської страви, вимагає вживання відповідної капусти. Він повинен бути максимально кислим. Також в суп слід додати капустяний сік, який зробить його смак ще кращим.
Квасніца - композиція
Кислий суп дуже корисний завдяки капусті, яка є джерелом вітамінів А, D, В12, В6, магнію, заліза та аскорбінової кислоти. Щоб приготувати суп з квашеної капусти, вам знадобляться:
- 300 г квашеної капусти,
- 200 г копчених ребер,
- 2,5 літра води,
- морква,
- 300 г копченого бекону,
- 2 зубчики часнику,
- спеції: сіль, перець, майоран, кмин, духмяний перець, лавровий лист.
Квасніца - підготовка
Спочатку наріжте капусту і покладіть її у великий горщик. Потім залийте водою, додайте лавровий лист і спеції. Додайте копчені кості і варіть їх протягом години. Потім додайте натерту моркву і часник. Нарешті, варимо суп 20 хвилин. Їжте квасніцю з хлібом. Якщо йому подобається польська кухня , вам точно сподобається цей суп .
Картопля - один з основних інгредієнтів ячмінного супу. Скільки ви знаєте про них? Візьміть нашу картотечну вікторину!