Карпатка - це кондитерський виріб, який складається з двох вершин торта з вершками. Він має світлий колір та кремовий смак, часто схожий на пудинг. Карпатка найчастіше робиться на так званому пропареному дні, що робиться дуже просто і швидко. Коротка зазвичай товщиною 6 міліметрів. Нижній верх найчастіше змащується мармеладом, що додає пікантнішого смаку. Карпатка буде чудово виглядати на великодньому столі, це один із тих десертів, які не можна пропустити за столом. Ваша родина та друзі напевно будуть у захваті!
- У багатьох магазинах ви знайдете готові суміші, які дозволять зробити традиційні килими ще швидше. Порошок для приготування тіста і крем, безумовно, буде корисний, коли ви не встигнете приготувати традиційну випічку.
Карпатка
Інгредієнти:
Торт:
- 125 г вершкового масла
- 1 склянка води
- 1 склянка борошна,
- 5 маленьких,
- 1 чайна ложка розпушувача
Крем:
- 2 ванільні пудинги без цукру (по 40 г кожен),
- 1/4 склянки цукру
- 750 мл молока,
- 200 г м’якого вершкового масла
Додатково:
- цукрової пудри для посипання,
- вершкового масла і борошна до утворення
Підготовка:
Торт:
- Розтопіть масло в горщику, додайте воду і доведіть до кипіння. Влити борошно і певний час збивати дерев’яною ложкою, поки не утвориться густа і гладка маса.
- Перекладаємо в миску і охолоджуємо. Додати яйця, розпушувач і перемішати до однорідності. Розділіть тісто на 2 частини.
- Розігрійте духовку до 200 градусів С (зверху і знизу без гарячого повітря). Велику прямокутну форму для випічки розміром 25 х 36 см змастіть вершковим маслом і посипте борошном.
- Викладаємо ложкою одну частину тіста на форму для запікання, а потім за допомогою плоского шпателя (наприклад, силіконового шпателя) викладаємо тісто на деко. Раз у раз кладіть шпатель в теплу воду, щоб тісто не сильно липло. Випікайте 20 - 25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Не відкривайте духовку під час випікання, інакше тісто розвалиться.
- Після запікання вийміть з духовки, зачекайте кілька хвилин, вийміть торт з тарілки, вимийте і обсушіть, повторіть випікання другого пирога.
Маса:
- Відваріть пудинги: розсипте порошки пудингу та цукор у склянці молока, решту молока добре прокип’ятіть, залийте молоком розчинений порошок і перемішайте, поки пудинг не стане однорідним. Потім варіть пудинг протягом 1 - 2 хвилин, поки він не почне пузирити. Потім зняти з вогню і охолодити. Поки він охолоджується, перемішуйте його раз у раз, щоб запобігти шубі з овчини.
- Збийте м’яке масло міксером близько 2 хвилин, поки воно не розпухне, потім додайте охолоджений пудинг ложкою, збийте далі, поки не стане пухнастим і легким.
- Викладаємо отриманий крем на одну частину тіста, накриваємо іншим коржем. Відставте непокритий у прохолодному місці на 1 годину.
Карпатка з варенням
- Карпатка - один із тих тортів, які варто приготувати до свят. Його смак неодмінно нагадає нам дитинство. Традиційна карпатка дуже гарна, але вийде ще краще, якщо додати варення. Обов’язково спробуйте цей рецепт!
Інгредієнти:
- 200 мл води,
- 150 г борошна,
- 100 г вершкового масла,
- 5 яєць,
- вершки,
- 500 мл молока,
- 200 г вишневого варення,
- 150 г вершкового масла,
- 60 г цукру,
- 40 г картопляного борошна,
- 20 г пшеничного борошна,
- 4 жовтки
- цукрової пудри для прикраси
Підготовка:
- Розтопіть в горщику масло і воду. Додайте борошно у киплячу воду з маслом. Перемішуйте на повільному вогні, поки інгредієнти не з’єднаються, і тісто відійде від боків каструлі. Додайте одне яйце в охолоджене тісто, енергійно помішуючи, поки воно не з’єднається з тістом. Вилийте готове тісто у довгасту прямокутну форму, вистелену папером для випічки. Випікайте торт при 180 градусах 30 хвилин.
- Кип’ятіть 350 мл молока з цукром. З’єднайте яєчні жовтки зі 150 мл холодного молока і обома борошнами. Яєчну і молочну суміш вилити в кипляче молоко і перемішати на повільному вогні, поки не вийде густий пудинг. Студзими. М’яке масло натерти охолодженим пудингом.
- Охолоджений пиріг розріжте навпіл. Нижній шар змастіть вишневим варенням, після чого намажте заварним кремом. Поверх крему викласти верхній шар тіста і посипати цукровою пудрою.
Візьміть нашу вікторину. Це може бути не так просто!