Великдень приходить , так що пора готувати страви , які будуть з'являтися на нашому святковому столі . Звичайно, як і під час свят, ми зосередимо свою увагу на традиційних великодніх стравах . Однак варто усвідомити, які насправді такі. У польській кухні є багато великодніх традицій . То які страви вибрати, коли ми хочемо організувати традиційні свята? Ми пропонуємо ідеї для конкретних страв разом з рецептами .
Традиційні великодні страви
Великодні свята - це, звичайно, страви з яєць . Яйця в майонезі, фаршировані яйця та яєчний салат . Але не тільки яйця панують на наших столах цього Різдва.
Найбільш традиційний, звичайно, великодній кислий житній суп з хроном . Під час цих весняних свят ми також зосереджуємось на весняних овочах, тобто багато зелені - цибуля, салат, свіжі огірки, редис, крес-салат та інші овочі. Це радісне, сонячне свято, тому варто також подбати про те, щоб весна панувала на нашому столі.
З м'яса під час Великодня зазвичай подають білі ковбаски та паштети . Серед традиційних рецептів не слід забувати про торти, тобто писанки, мазурки, великодні та сирники . Все це доповнить наші страви солодкими смаками.
Нижче представлено 5 рецептів традиційних великодніх страв .
Кислий житній суп на Великдень
Почнемо з самого традиційного великоднього блюда, тобто кислого супу . Варто подбати про це заздалегідь, підготувавши закваску на тиждень раніше , без якої ми не будемо готувати суп.
Інгредієнти для закваски:
- 5 столових ложок житнього борошна
- 500 мл води
- 3 зубчики часнику
- Кілька лаврових листків
- Кілька зерен макухи
Інгредієнти для кислого житнього супу:
- Готова закваска
- ½ кг білої ковбаси
- 2 цибулини
- 2 моркви
- Корінь петрушки
- Шматок селери
- 5 сушених грибів
- ½ копчених ребер
- 2 літри води
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки хрону
- Вершки 30%
- Майоран
- Солоний перець
- Кілька лаврових листків
- Кілька зерен макухи
Спосіб приготування:
Висипте борошно у велику банку, видавіть часник і додайте лавровий лист і пряний перець. Налийте його водою, зверху зав'яжіть марлю і залиште на 7 днів (не забудьте час від часу помішувати закваску).
Почистити і порізати цибулю. Обсмажуємо їх на олії. Покладіть їх в горщик разом з очищеною і нарізаною морквою і петрушкою. Додаємо лавровий лист, пряний перець і шматочок очищеної селери, а також гриби та м’ясо. Налийте все це водою і варіть.
Після 20 хвилин приготування додайте в суп закваску . Все разом слід прокип’ятити. Потім висипте трохи кисленького супу в окремий горщик і поступово додайте вершки, постійно помішуючи. Висипати все в горщик з супом, додати хрін, приправити за смаком і довести до кипіння.
Запечена біла ковбаса до Великодня
Запечена ковбаса - ще один невіддільний елемент Великодня. Як це зробити?
Інгредієнти для 4 осіб:
- ½ кг білої ковбаси
- Будь-які спеції, наприклад, сіль, перець, солодкий і гострий перець
Спосіб приготування:
Покладіть кожну ковбасу окремо в посудостійкий посуд. Трохи наливаємо олію, потім посипаємо спеціями і натираємо. Випікайте при 180 градусах близько 30 хвилин. Він найкраще смакує з додаванням свіжого хліба та хрону.
Пасхальний паштет
Без паштету не існує свята Пасхи. Ось чому варто зробити ставку на цей традиційний м'ясний паштет, щоб порадувати своїх близьких смаком.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої шинки
- ½ кг курки
- 300 г індички
- 300 г яловичої ніжки
- 300 г роси
- 200 г свинячої печінки
- 2 булочки
- 6 яєць
- Спеції: сіль, перець, мускатний горіх, імбир, куркума
Спосіб приготування:
Покладіть все м’ясо разом в горщик, залийте його водою і тушкуйте 1,5 години. Вийміть його з води і остудіть.
Пропустіть м’ясо через фарш з дуже дрібними сітками і подрібніть його. Додайте яйця і 2 рулетики, попередньо змочені у воді. Приправити за смаком і перемішати.
Покладіть підготовлене м’ясо у форми для паштету, заздалегідь обмажте його салом і посипте панірувальними сухарями. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько 40 хвилин.
Найкраще смакує з додаванням домашнього буряка.
Яйця, фаршировані сушеними помідорами
Фаршировані яйця - відмінна ідея для закуски на великодній стіл . Рекомендуємо ті, з додаванням сушених помідорів . Як їх зробити?
Інгредієнти:
- 6 яєць
- Сушені помідори
- Чайна ложка сухого базиліка
- ½ чайної ложки майонезу
- Сіль і перець
Спосіб приготування:
Спочатку відварюємо круто зварені яйця . Потім залийте їх холодною водою, що полегшить їх шкірку. Очистивши кожен з них, розріжте їх навпіл. Виймаємо жовтки і кладемо їх у блендер. Змішайте з додаванням сушених помідорів і майонезу. Приправити спеціями, перемішати і залити залишки білками цією начинкою.
Овочевий салат до Великодня
I jeszcze klasyka polskich imprez, nie tylko świąt, mianowicie sałatka jarzynowa. Tak przygotowana sałatka warzywna to idealny pomysł na wiosenne święta, jakimi jest oczywiście Wielkanoc.
Składniki:
- Puszka groszku
- Puszka kukurydzy
- 1 papryka
- 5 ogórków kiszonych
- 1 jabłko
- 6 jajek
- 3 łyżki majonezu
- ½ łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzamy z zalewy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i musztardę, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wielkanoc to najważniejsze święto chrześcijaństwa. Wiąże się z nim wiele obrzędów religijnych i tradycji ludowych. Koniecznie weź udział w naszym QUIZIE i przekonaj się ile wiesz o Wielkanocy.