Makowiec - це традиційний торт з маковим насінням, його в основному випікають у переддень та Різдво. Найчастіше вони приймають форму загорнутих дріжджів та макових насінників. Рецепт пирога з маковим зерном дуже простий, тому варто спробувати інші сорти, наприклад маковий макуха або торт з макового насіння.
Торт з макового зернятка
Класичний маковий насіннєвий пиріг наповнюється маком до краю пухнастого дріжджового тіста. Крім того, ті, хто любить відчути магію Різдва, можуть додати до маси макового насіння трохи цукрованої шкірки апельсина.
Інгредієнти:
Дріжджове тісто:
- 500 г пшеничного борошна,
- 50 г свіжих дріжджів,
- 50 г цукру,
- 200 мл молока,
- 4 жовтки,
- 50 г вершкового масла
Наповнення макового зернятка:
- 850 г готової маси макового зернятка,
- 4 білки,
- 50 г горіхів і сушеної журавлини,
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
Підготовка:
Торт:
- Насипте борошно у велику миску, зробіть дірочку, покладіть в неї дріжджі і вкрийте цукром.
- Повільно влийте теплий молоко в лунку і обережно вимісіть всю справу.
- Покрийте всю миску тканиною і дайте їй піднятися максимум 10 хвилин.
- Після закінчення цього часу додайте яйця і починайте перемішувати бажано великою ложкою.
- Коли дві маси з’єднаються, додайте вершкове масло і замісіть все це. Місити їх близько 15 хвилин.
- Сформуйте кулю, помістіть її в миску і відставте в тепле місце на 1 годину.
Наповнення макового зернятка:
Змішайте готову макову масу з горіхами, журавлиною і панірувальними сухарями. Збийте яєчний білок до жорсткості, додайте сіль і змішайте з попередньо підготовленими маковими насінням.
Формування тіста:
- Помістіть тісто на дошку для кондитерських виробів і замісіть, розділіть на дві частини.
- Розкачайте одну частину в прямокутник 30х35 см і покладіть на неї насіння маку.
- Розкачайте рулет по довгому краю, перекладіть на папір для випічки. Оберніть штрудель папером, але не стискайте. Зробіть те ж саме з другим рулетом.
- Випікайте пиріг з маком на 35 хвилин при 180 градусах.
- Після того як обидва пирога охолонуть, можна залити глазур'ю поверх них.
Маковець з бісеру
Дуже смачно і надзвичайно просто зробити. Він довго залишається свіжим! Рецепт торта нижче вийде дуже м'яким, а скоринка буде хрусткою і ніжною на смак.
Інгредієнти:
Дріжджове тісто:
- 3 склянки пшеничного борошна + 3 ложки для запилення,
- 180 мл теплого молока,
- 150 г вершкового масла,
- 6 жовтків,
- 45 г свіжих дріжджів або 21 г сухих дріжджів,
- 6 столових ложок цукру,
- пів чайної ложки солі,
- 1,5 ложки спирту,
- насіння з 1 стручка ванілі
Маса насіння маку:
- 500 г макового насіння,
- 170 г світло-коричневого цукру,
- 100 г родзинок,
- 50 г волоських горіхів,
- 3 столові ложки меду,
- 2 чайні ложки мигдального екстракту,
- 1 чайна ложка кориці
- 1 столова ложка вершкового масла
- півсклянки цукати апельсинової цедри,
- 6 білків
Підготовка:
Торт:
- Дріжджі змішати з пшеничним борошном. Додайте решту інгредієнтів і замісіть тісто, додавши в кінці розтоплене масло.
- Замісити тісто в кулю і викласти в більшу посудину. Все накрийте рушником, відставте в тепле місце, щоб тісто піднялося.
Наповнення макового зернятка:
- Залийте гарячою водою макове зерно, відкладіть для охолодження, злийте воду і перемеліть на м’ясорубці.
- Ви можете використовувати готовий продукт для приготування маси макового насіння, завдяки якій ми заощадимо багато часу при приготуванні всіх інгредієнтів. Додайте решту інгредієнтів до меленого насіння маку і обережно перемішайте. Нарешті, додайте збиті білки і знову перемішайте.
Підготовка цілого:
- Розділіть тісто на 3 частини. Розкачайте в прямокутні коржі і викладіть на них макову масу. Покладіть кожен маковий макуха з попередньо підготовленою масою. Загорніть в штрудель.
- Викладаємо папір на форму для запікання і змащуємо тісто олією і викладаємо на папір. Загорніть папір на торт.
- Випікайте тісто при 190 градусах близько 40 хвилин.
Будьте в курсі! Як і ProNails у Facebook