Макаронні вироби роблять з борошном, водою, а іноді навіть яйцями. Макаронні вироби - напівфабрикат, тому його слід правильно приготувати перед їжею. Найчастіше його кип'ятять у воді протягом декількох-кількох хвилин. Добре приготовані макаронні вироби відомі як al dente, а це означає, що це повинно бути трохи важче. Макарони в своєму складі мають дуже велику кількість крохмалю, який є ідеальним джерелом вуглеводів у раціоні.
Макаронні вироби є основою страв, а також є ідеальним доповненням до супів, сирів, солодких і солоних соусів. В італійській кухні макарони - одна з головних страв.
Страви з макаронів - швидкі рецепти
Домашні спагетті болоньєзе
- Поєднання макаронних виробів з м'ясним соусом бере свою назву від міста Болонья. Це смачне блюдо спочатку виготовляється з різних видів м’яса, нарізаного дуже маленькими шматочками. Свинину та яловичину слід використовувати для приготування цієї італійської страви. Соус слід доповнити овочами, оливковою олією, помідорами, червоним вином. Традиційний соус Болоньєз слід подавати з макаронами тальятелле, але частіше подається зі спагетті.
Інгредієнти:
- 1/4 пачки макаронних виробів зі спагетті,
- 3 зубчики часнику,
- 1 цибулина,
- фарш,
- 250 мл томатної пасти,
- шматок сиру,
- 2 столові ложки гострого кетчупу,
- Нафта,
- 1/2 пучка зеленої петрушки,
- 4-5 столових ложок солодкої сметани 30%,
- 1/2 чайної ложки цукру
- сіль,
- перець,
- Гербес де Прованс,
- чебрець,
- орегано
Підготовка:
- Тушкуємо часник і цибулю на гарячій сковороді.
- Викласти фарш на сковороду.
- Готуємо макарони.
- Вилити томатну пасту в каструлю, додати кетчуп, часник, зелень, цукор, сіль і перець. Готуйте деякий час. Насипте подрібнену петрушку, додайте вершки. Готувати.
- Натерти сир.
- Розкладіть макарони на тарілку і залийте соусом поверх неї.
- Зверху посипте сиром.
Лазань із свинячого плеча
- Це блюдо, для якого використовують сухі макарони, які поміщають у прямокутний посуд, чергуючи з начинкою. Їжа запікається згодом. Начинка - томатний соус, фарш, соус бешамель і сир. Блюдо можна приготувати у вегетаріанському варіанті. Їх подають гарячими.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячого плеча,
- ½ червоної цибулі,
- сіль,
- 4 зубчики часнику,
- перець,
- 1 кг помідорів,
- базилік,
- Гербес де Прованс,
- 250 грам листів лазаньї,
- 2 столові ложки вершкового масла,
- сир моцарелла,
- 0,5 склянки кип’яченої води,
- оливкова олія для смаження
Підготовка:
- Подрібніть свиняче плече в кухонному комбайні.
- Цибулю наріжте і обсмажте.
- Посоліть м’ясо і додайте в сковороду і обсмажте на слабкому вогні, постійно помішуючи.
- Почистити і порізати скибочками часнику.
- Помідори помийте і наріжте кубиками. Додати в сковороду і нагріти. Додати прованські трави і варити близько 20 хвилин.
- Після закінчення цього часу додайте м’ясо до помідорів і ретельно перемішайте.
- Покладіть шар макаронних виробів, соус з м'ясом, моцареллу на змащену маслом форму для випічки послідовно, повторюйте цю операцію, поки макарони не закінчаться.
- В кінці щедро посипте сиром.
- Випікайте в розігрітій до 200С духовці протягом години.
- Після закінчення цього часу дістаньте і наріжте шматочками.
Паста з ванільним сиром
- Ця страва ідеально підходить для тих, хто любить макарони, але хочеться при цьому чогось солодкого. Поєднання макаронних виробів з ніжним ванільним сиром ідеально підходить як швидка закуска, яку легко зробити.
Інгредієнти:
- 175 г яєчних макаронних виробів,
- 115 г вершкового сиру,
- 225 г сиру,
- 85 г цукру,
- 1 столова ложка цукру з ваніллю,
- 2 яйця,
- 125 мл вершків 18%,
- щіпка кориці,
- жир змастити страву
заливка:
- 25 г мигдалевих пластівців,
- 25 грам панірувальних сухарів,
- 4 столові ложки вершкового масла
- цукрової пудри для посипання
Підготовка:
- Готуйте макарони за рецептом на упаковці. Форму для запікання змастіть жиром і покладіть в неї макарони.
- Змішайте сир з вершковим сиром, додайте цукор, яйця і вершки, приправте корицею. Викладаємо сирну масу на макарони.
- На сковороді розтопіть масло, додайте мигдаль і обсмажте деякий час.
- На сир покласти посипку мигдалю.
- Випікайте макарони близько 35 хвилин при 180С.
- Можна посипати цукровою пудрою.
Ви спробуєте наші рецепти?