Біла ковбаса з’являється найчастіше в польській кухні сирою або на пару. Має специфічний запах і яскравий колір, виготовляється зі свинини з додаванням яловичини в тонку свинячу кишку. Біла ковбаса вживається під час великоднього сезону, а також є одним з основних інгредієнтів зігріваючого кислого супу. Часто в білу ковбасу додають велику кількість сої, щоб зменшити виробничі витрати.
Біла ковбаса
- Свиняче плече слід подрібнити на найбільшій сітці на фарші. М’ясо слід ретельно перемішати зі спеціями до отримання однорідної маси. Набийте свинячий кишечник підготовленою масою, акуратно формуючи ковбаски.
Варена біла ковбаса
- Варена ковбаса з білого кольору - одне з найпопулярніших страв, яке можна подавати багатьма способами. Готування білої ковбаси - один з найпопулярніших рецептів цього виду м’яса. Як приготувати білу ковбасу, щоб вона не втратила свій аромат і аромат?
Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо набуло ще більш виразного аромату, у воду, в якій ви будете готувати його, можете додати різні спеції (пряний перець, сіль, лавровий лист і жменю майорану). В результаті ковбаса вбере всі спеції з води і намочить їх, щоб вона не втратила свого аромату та аромату.
Біла ковбаса - рецепт
- Будьте впевнені, що не заповнюйте кишечник занадто сильно при його наповненні, оскільки це може засмажитися під час готування. Після того як цей вид ковбаси буде приготований, його можна відварити, обсмажити або нагріти в духовці.
Інгредієнти:
- кишечник,
- 1 кг свинячого плеча,
- 3/4 кг свинячої шийки,
- 40 грам сирого бекону,
- 60 грам роси,
- 3-4 столові ложки майорану,
- головка часнику,
- 2 столові ложки свіжого меленого чорного перцю,
- чайна ложка трав’яного перцю,
- чайна ложка меленого коріандру,
- плоска чайна ложка сушеного розмарину,
- 5 грам солі,
- 1,5-2 склянки холодної води,
- ложка олії
Підготовка:
- Залийте кишечник теплою водою. Промийте їх через кілька хвилин і злийте воду, після чого залийте їх прісною водою.
- Промийте м’ясо, обсушіть і поріжте його невеликими шматочками. Пропустіть жирні та зарослі шматочки через м’ясорубку меншою сітчастою ситцею, а пісні - більш ситкою сіткою. Охолоджуємо м’ясо, додаємо спеції і замішуємо, додаючи холодну воду, поки маса не стане однорідною і липкою.
- Покладіть на бритву насадку для м'ясника і змастіть маслом. Потягніть за ним підготовлену кишку і наповніть її м’ясом. Скручуйте їх кожні 15-20 см, щоб вийшли гарні ковбаски.
Рецепт запеченої білої ковбаси
Біла ковбаса - одне з тих страв, які охоче їдять і подають на великодній стіл. Білу ковбасу можна готувати різними способами, наприклад, її можна запекти, на грилі і навіть відварити. Від вас залежить, як ви вирішите його приготувати.
Є два способи правильно запікати білу ковбасу. Спочатку його можна акуратно обсмажити на сковороді. Пізніше випікайте його максимум 20 хвилин при 200 градусах Цельсія. Ковбасу слід помістити на деко, застелене папером для випічки. Також можна запікати білу ковбасу в непромокальному посуді з нарізаною цибулею.
- Другий спосіб запікати білу ковбасу - спочатку натерти її часником, посипати чебрецем, сіллю і перцем. Потім ковбаски слід ретельно змастити олією і запікати при 170 градусах Цельсія близько 40 хвилин. Перед тим як поставити в духовку, проткніть ковбасу, щоб випустити зайвий жир і воду. За 10 хвилин до закінчення запікання збільште температуру до 200 градусів Цельсія. Завдяки цій простій процедурі ковбаса буде добре запікатися і придбає потрібний колір.
Запечена ковбаса з цибулею і картоплею
Інгредієнти:
- 600 г ковбаси на пару,
- 1 цибулина,
- 1 болгарський перець,
- 4 картоплі,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- сіль, перець, 1 ч. ложка сушеного орегано, 1 ч. ложка чебрецю сушеного, 1 ч. ложка меленого насіння фенхеля, щіпка гострого перцю,
- 1/3 склянки білого вина
Підготовка:
- Наріжте ковбасу на шматки 10 см, наріжте її і покладіть у велику миску.
- Очистіть цибулю і наріжте четвертинками, додайте в миску з білою ковбасою.
- Паприку очистити і нарізати шматочками, додати в миску з ковбасою і цибулею.
- Очистіть картоплю і поріжте їх на чверті, додайте в миску.
- Додайте всі спеції в миску.
- Покладіть все з миски в посудостійкий посуд.
- Вилийте вино в блюдо, поставте в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів Цельсія, і запікайте близько 45 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Якщо ви думаєте, що знаєте багато про Великдень, не забудьте взяти нашу вікторину. Він перевірить ваші знання!