Властивості широкої квасолі відомі давно. Насіння цього овоча популярне в Європі, Африці та на Близькому Сході. Це скарбниця вітамінів і інгредієнт багатьох смачних страв. Широку квасолю можна їсти самостійно або як інгредієнт у варениках, салатах або супах . Які харчові цінності цього овоча і хто повинен обмежувати їх у своєму раціоні?
Сезон широких бобів починається на межі червня та липня . Коли стає тепло, гурмани відвідують базари в пошуках цього смачного і корисного овоча. На одну чашку вареного насіння широкої квасолі менше 200 ккал . Варто дізнатися про поживні та цілющі властивості квасолі та включити їх у своє меню. Хто повинен відмовитися від вживання широких бобів?
Широка квасоля - цілющі властивості та вітаміни
Квасоля фава вже використовувалася в античності через її смак та численні цілющі властивості. Широка квасоля не тільки смачна, але й наповнює.
Широкі боби містять багато білка. Він може успішно виступати замінником м’яса, риби або яєць .
Цей диво-овоч знижує рівень холестерину ЛПНЩ у крові.
Через велику кількість харчових волокон його можуть вживати люди на дієті.
Широка квасоля є джерелом фолієвої кислоти , тому її рекомендують вагітним жінкам (запобігає дефектам плода) і добре впливають на кровоносну систему, знижуючи концентрацію гомоцистеїну.
Ще одна цілюща властивість широкої квасолі - її протианемічний ефект. Широка квасоля іноді застосовується при лікуванні анемії (як від дефіциту заліза, так і викликаного дефіцитом фолієвої кислоти та вітаміну В12).
Крім фолатів, широкі боби містять вітамін К, тіамін та рибофлавін, а також велику кількість заліза, магнію та міді.
Широка квасоля - хто може нашкодити?
Хто не може їсти широкі боби? Цей овоч не рекомендується людям, які перебувають на легкозасвоюваних дієтах через його здуття . Ось чому широка квасоля - не найкраща пропозиція для людей під час одужання та маленьких дітей. Не слід зловживати овочами людьми, які мають проблеми з травною системою.
Цілющі властивості широкої квасолі роблять її рекомендованою вагітним жінкам (покриває 106% добової потреби фолієвої кислоти), але її не слід вживати людям, які страждають на гестаційний діабет . Широкі боби мають високий глікемічний індекс, через що вони можуть обтяжувати хвору підшлункову залозу. Його споживання також має бути обмежене діабетиками.
Широка квасоля може викликати фавізм (хвороба бобів) або алергічну реакцію, пов’язану з дефіцитом глюкозо-6-фосфатдегідрогенази (фермент G6PD).
Їсти широку квасолю також не рекомендується людям, які страждають на подагру . Широкі боби виробляють велику кількість сечової кислоти, що може спричинити осідання сечової кислоти і, отже, каменів у нирках.