Боуф Строгонов - страва російського походження , але сама назва - французька . Це блюдо з одноразовим наповненням і зігріванням, яке дуже популярне в Польщі. Часто ми також називаємо це коротко як Строгонов , хоча це неправильне значення, і воно не функціонує в гастрономії. Ми радимо вам, які інгредієнти знадобляться для створення цієї інтригуючої страви, і, звичайно, як їх приготувати . Ми також розповімо вам, як цікавість, звідки це насправді .
Боуф Строгонов - історія страви
Почнемо з генезису цієї страви та її назви , бо знаючи її, нам буде легше усвідомити, з чого вона насправді повинна складатися.
Боуф Строгонов - страва, що є поєднанням французької та російської кухні . Французький елемент на тарілці - смажена філе з соусом . " Boeuf " французькою мовою - " яловичина ".
Друга частина імені, тобто Строгонов, походить від імені російського генерала та чиновника Олександра Григоровича Строганова . Саме він прийшов до ідеї поєднати французький стиль приготування філе з блюдо з одним горщиком . У Росії характерно, що м'ясо їдять в соусі , а не подають окремо.
Боуф Строгонов - що це?
Беф Strogonow , що це просто яловичина strogon , це один горщик блюдо , так зване все в одному. Це означає, що в одному горщику ми варимо соус з різними інгредієнтами, починаючи від м’яса до овочів.
Зазвичай вона складається з яловичої вирізки, яку обсмажують з цибулею та грибами . Можна також додати мариновані огірки, перець і томатне пюре . Характерною особливістю Строгонова є те, що нас насправді обмежує лише наша фантазія та те, чи будуть інгредієнти добре смакувати разом.
Беуф Строгонов - рецепт. Як зробити строгон?
Сама назва може здатися нам складною, але страву готувати не складно. Якісна та свіжа інгредієнти - це наша основа. Це зробить його ще смачнішим. Оригінальний рецепт представлений нижче .
Інгредієнти для страви для всієї родини:
- 1 кг яловичої вирізки
- 500 г грибів
- 1 л яловичого бульйону (також може бути овочевим)
- 100 мл білого вина
- 5 маринованих огірків
- Цибуля
- червоний перець
- Томатний концентрат
- 5 столових ложок вершків
- 1 столова ложка сарепової гірчиці
- Нафта
- Спеції: сіль, перець, солодкий і гострий перець, мускатний горіх
Спосіб приготування:
Наріжте овочі . Нарізати м’ясо смужками. На сковороді розігрійте олію. Обсмажте на ньому цибулю до глазурування. Для цього додайте м’ясо і обсмажте, поки воно не підрум’яниться. Висипати паприку, приправити сіллю і паприкою, а потім тушкувати все разом. Для цього насипаємо мариновані огірки і наливаємо вино. Готуйте, поки вино не випарується. Після закінчення цього часу додайте гірчицю і концентруйте, перемішайте і залийте бульйоном все. Чекаємо, поки воно закипить і тушкуємо ще раз, поки м’ясо не стане м’яким.
Влити трохи соусу з соусу . Обсмажте на окремій сковороді нарізані гриби. Додаємо їх до соусу. Тим часом з’єднайте залитий бульйон з вершками, весь час помішуючи, щоб він не зважився. Приправити за смаком сіллю, перцем і мускатним горіхом. Вилити все в соус і енергійно перемішати. Готуйте ще близько 5 хвилин.
Ми можемо подати готовий суп строгону зі свіжим хлібом або рисом.
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?