Важко уявити собі французький сніданок без хрустких багетів або ароматних круасанів . За інформацією Huffingtonpost.com, ці смачні круасани справді родом з Австрії. Саме там у 17 столітті був створений рецепт делікатесу, яким славиться Франція. До краю сиру та вина вона дійшла до 18 століття.
Легенда, що стосується створення круасанів, має також польський акцент. Мабуть, Єжи Францишек Кульчицький, дипломат і солдат короля Яна III Собеського, переконав власника пекарні Петра Венделя випекти рулетики у формі півмісяця, які він мав намір продати в одному з перших кафе Відня, Zur blauben Flasche, яким він володів. Випічка мала вшанувати перемогу короля над турецькою армією.
Покиньте роботу, випікайте круасани
Перший офіційний рецепт французьких круасанів датується 1839 роком, його автором є Август Занг. У віці 30 років він відмовився від професійного життя артилерійського офіцера та поїхав до Парижа, щоб популяризувати там свою виєнську випічку. Секретом його пекарні на руї де Рішельє було випікання хліба особливим чином, використовуючи пар. При натисканні на нього під час випікання ви можете домогтися цього чудового ефекту з тонкої, пересохлої скоринки зовні і вологої всередині круасана.
Популярний круасан, звичайно, має свою німецьку назву - Türkenkipferl. Франція завдячує своєю випічкою дружині Людовіка XVI Марії Антуанетті, яка першою привезла її з Відня. Тоді йому дали французьку назву je lune croissante, і під нею вона стала популярною у всьому світі як рідний делікатес.