Вишневе варення - продукт, який ми любимо багато років. Навряд чи хтось виросте з цього смачного харчового продукту. Варення - ідеальний варіант для солодкого сніданку або перекусу протягом дня. Вишневе варення можна додавати в млинці, бутерброди та багато інших страв. Рецепт традиційного вишневого варення - це поєднання фруктів і цукру. Однак він може бути виготовлений і в менш звичній формі. Рецептів цього ласощі існує безліч - вишневе варення можна приготувати багатьма способами! Звучить трохи неймовірно? І все ж! Обов’язково перегляньте наші рецепти вишневого варення!
Вишня: властивості
Вишня - цінне джерело багатьох вітамінів, мінералів, антиоксидантів та інших цінних поживних речовин! Ці фрукти роками використовуються в природній медицині! Вони використовуються при лікуванні багатьох недуг і захворювань, включаючи: сприятливий вплив на серце та полегшення неприємних симптомів захворювань сечового міхура. Їсти вишні також рекомендується людям, які мають проблеми з безсонням.
До вітамінів і мінералів, які містяться у вишні, належать:
- Вітамін А,
- Вітамін С,
- Вітамін Е,
- Вітамін К,
- Тіамін,
- Фолієва кислота,
- Вітамін В6,
- Ніацин,
- рибофлавін,
- Кальцій,
- Магній,
- Калій,
- Фосфор,
- Залізо,
- Натрій,
- Цинк.
Вишневе варення: традиційний рецепт
Рецепт традиційного варення трудомісткий. Якби ми хотіли прискорити приготування вишневого варення, нам довелося б використовувати цукрований цукор, який вже досить густий. Його додавання також довше зберігає свіжість фруктів.
Однак якщо ви хочете природним чином прискорити приготування варення, вилийте отриманий сік у пляшки або банки. Можна використовувати його взимку як готовий вишневий сік, розведений натуральною або газованою водою.
Інгредієнти:
- Вишня (один кілограм),
- Цукор (300 грам),
- Сік одного лимона.
Підготовка:
Спочатку потрібно ретельно вимити вишні, видалити хвости і прокласти їх. Переважно з піттінг-машиною, це спеціальний піттинг-пристрій. Вишню потрібно покласти у великий горщик, додати лимонний сік і цукор. Все ретельно перемішайте і відкладіть приблизно на годину. За цей час вишня повинна відпустити сік.
Після закінчення цього часу ви можете почати їх тушкувати. Не забудьте акуратно перемішати продукти. Коли з’явиться піна, її потрібно зібрати. Перша варка повинна тривати 10 хвилин. Відкладаємо на 4 години.
Після закінчення цього часу. Почніть знову готувати з півгодини. Залиште все до наступного дня.
Наступного дня варіть до консистенції варення. Робимо це на повільному вогні, постійно помішуючи.
Отримане варення слід покласти в гарячі банки, а потім перекласти догори дном. Коли банки охолонуть, перенесіть їх у місце з обмеженим впливом сонця.
Вишневе варення: рецепт з желирующим цукром
Якщо ви хочете швидко приготувати вишневе варення, для цього потрібно використовувати цукор для желірування. Це не що інше, як комбінований цукор з загусниками, наприклад, желатином. Він використовується для приготування багатьох домашніх консервацій на зиму.
Інгредієнти:
- Вишня (близько 1,5 кілограмів),
- Цукор (500 грам),
- Желірування цукру (один пакет).
Підготовка:
Будь то вишневий пиріг або вишневий компот, спочатку ретельно вимийте фрукти, а потім потріть його.
Покладіть в горщик кілограм вишні і додайте до них цукор для желірування. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи. Повільно почніть додавати цукор. Доведіть варення до кипіння. З цього часу готуйте ще 5 хвилин.
Перекладіть варення в ошпарені і сухі банки. Закрийте їх і покладіть догори дном. Коли банки повністю охолонуть, перемістіть їх до комори чи льоху.