Індійська кухня дуже різноманітна і насичена . Добре знати, що Індія - це величезна країна, а індійська кухня включає також індійську кухню.
Індію населяють багато національностей , послідовники багатьох релігій , люди, які розмовляють різними мовами . Ця культурна мозаїка також вплинула на індійську кухню та вплинула на її різноманітність.
Нижче ви знайдете кілька рецептів індійської кухні, які ви легко зможете приготувати вдома!
Індійська кухня - простий рецепт курятини з маслом
Масляна курка - це інший вид масляної курки, тобто типові індійські страви. Цю страву можна подати з рисом жасмину , лаваша або наанським хлібом . Як це зробити?
Інгредієнти для соусу:
- 120 г кеш'ю (бажано смаженого)
- 1 цибулина
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 склянка томатного пюре
- ½ склянки овочевого бульйону
- 1 склянка вершків
- 1 столова ложка реп’яхової олії
- 1 чайна ложка солодкого перцю
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка кориці
Інгредієнти для маринаду:
- 1 пакетик натурального йогурту
- 1 чайна ложка імбиру
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка гарама масала
- 1 чайна ложка гострого перцю
- 1 лайм - потрібно вичавити сік
Підготовка:
- На самому початку ретельно вимийте курку, обсушіть її паперовим рушником і потім покладіть в миску.
- Додайте звичайний йогурт, сік лайма та всі спеції та ретельно перемішайте, щоб обернути маринад навколо курки.
- Поставте м’ясо в холодильник на кілька годин - чим довше, тим краще.
- Смажені кешью слід змішати або дрібно нарізати.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Витягніть велику каструлю, нагрійте олію і додайте цибулю. Додайте лавровий лист, корицю і кардамон. Ретельно перемішайте.
- Додайте овочевий запас, томатне пюре, решту спецій і кешью.
- Потім додайте курку, яку раніше маринували.
- В самому кінці додайте вершки і готуйте деякий час.
Індійські страви - рецепт сочевиці на далі
Даль - індійська страва, яка трохи гостра і дуже зігріває! Ідеально підходить для вегетаріанців, які уникають м’яса в своєму раціоні. Як їх підготувати?
Інгредієнти:
- 2 неповні склянки червоної сочевиці
- 2 цибулини
- 1 банка нарізаних помідорів
- 3 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- Спеції: сіль, гарам масала (2 чайні ложки), куркума (2 чайні ложки), імбир (1 чайна ложка).
Підготовка:
- Дрібно нарізати цибулю і часник.
- У горщику нагрійте оливкову олію, потім покладіть на нього цибулю, додайте імбир, часник і всі спеції і ретельно перемішайте.
- Потім висипати нарізані помідори консервовані, додати сочевицю і 1 склянку води.
- Кип'ятити жоржину 20 хвилин.
Індійська кухня - зігріваюча карі з гарбузом, куркою та шпинатом
Каррі - одне з найпопулярніших індійських страв. Його можна приготувати з тофу , креветки або курки . Додати цукіні, цукровий горошок або шпинат . Як приготувати каррі?
Інгредієнти:
- 1 склянка очищеної гарбуза
- 2 курячі грудки
- 1 пакетик свіжого шпинату
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка імбиру
- 1 склянка томатної пасти
- 1 банка кокосового молока
Підготовка:
- Почніть з приготування курки - покладіть у велику миску 3 столові ложки реп’яхової олії, додайте 1 чайну ложку каррі, червоний перець, трохи солі і перцю. Змішайте.
- Курку наріжте невеликими кубиками і додайте в миску зі спеціями.
- Якщо можете, відкладіть миску в сторону хоча б на півгодини, після чого нагрійте олію і обсмажте курку. Перекладіть на тарілку.
- Цибулю і часник подрібніть і обсмажте їх на тій же сковороді.
- Потім додайте спеції і смажте деякий час. Влити в кокосове молоко, потім додати нарізану кубиками гарбуз, томатну пасту і шпинат.
- Приправити сіллю за смаком і варити, накрившись, 15 хвилин.
- Після закінчення цього часу можна зняти кришку і перемішати каррі, після чого варити ще 10 хвилин.
Подавайте з рисом жасмину або наанським хлібом.