Мигдаль смачний, солодкий і водночас багатий на харчові цінності. Їх використовують не тільки на кухні як інгредієнт десертів, але і в косметиці. Чому варто їсти мигдаль?
Мигдаль неправильно позначений горіхами, навіть носив титул "короля горіхів". Насправді вони є насінням плодів мигдалю. Каліфорнія - найбільший виробник мигдалю.
Мигдаль - властивості
Мигдаль - неоціненне джерело вітамінів і мінералів. Вони містять ненасичені жирні кислоти та магній, що знижує втому та підтримує належний обмін речовин . Крім того, мигдаль, завдяки вмісту вітамінів групи В, відповідає за правильне функціонування нервової системи та знижує рівень холестерину та цукру в крові.
Стандартна порція мигдалю передбачає:
- 36,4% добової потреби вітаміну Е
- 36,0% RDA для марганцю
- магній (19,5% DV)
- мідь (16,0%),
- клітковини (13,2%),
- вітамін В2 (13,5%),
- білка (12,1%).
Чому ще варто їсти мигдаль?
- Вони мають протизапальні властивості та зміцнюють імунну систему, тому варто включати їх у свій раціон в осінній та зимовий сезони, щоб запобігти застуді.
- Завдяки вмісту цинку і вітаміну В2 мигдаль викликає швидше загоєння ран і покращує стан волосся і нігтів.
- Вітамін В2 покращує пам’ять і концентрацію, а вітамін Е запобігає хворобі Альцгеймера.
- Вони борються із вільними радикалами, що створюють окислювальний стрес. Це сприяє, наприклад, до розвитку пухлин і викликає старіння шкіри.
- Завдяки вмісту вітаміну Е, мигдаль перешкоджає погіршенню холестерину в судинних стінках і має антикоагулянтні властивості.
- Вони знижують ризик інфаркту, атеросклерозу та інсульту.
- Мигдаль містить флавоноїди, які регулюють тонус стінки судин і регулюють артеріальний тиск.
- Завдяки клітковині та ненасичених жирних кислотах регулюється рівень глюкози в крові. Так мигдаль захищає від діабету.
Мигдаль - калорії
Незважаючи на виняткові властивості, що сприяють оздоровленню, мигдаль слід їсти помірно. Це калорійний продукт, 100 г мигдалю містять близько 590 ккал . Дієтологи вважають, що ми не повинні їсти більше десятка мигдалю в день.
Мигдаль - як очистити шкірку?
Мигдаль можна їсти з шкіркою або без. Можна придбати готовий продукт в магазині, але очистити мигдаль в домашніх умовах самостійно вдома - це не проблема. Ось так роблять збіднілий мигдаль. Просто помістіть мигдаль в миску і залийте їх окропом. Коли шкаралупа трохи зморщиться, процідіть мигдаль, залийте холодною водою і натисніть на вузьку сторону, щоб позбутися від шкіри.
Мигдаль - аплікація
Існує два види мигдалю - солодкий і гіркий. Останні містять амігдалін, який містить сильно отруйну прусинову кислоту. Однак після поділу їх використовують для отримання мигдалевої олії, яка використовується у виробництві лікерів, есенцій та мила.
Мигдаль, який ми знаємо і їмо із задоволенням - це їх солодкі сорти. Вони їстівні сирі та підходять для консервів. У магазині можна знайти різні сорти мигдалю, включаючи спеції.
Пюре з мигдалю збагатить аромат морозива та тортів, але їх також можна використовувати як більш здорову версію тесту для котлет.
Мигдаль - ціна
За кілограм мигдалю з шкіркою ми заплатимо близько 35 злотих.
Ви перевіряєте калорійність продуктів, які ви їсте? Не забудьте взяти участь у нашій вікторині. Удачі!