Кешью (також відомий як горіхи кешью) в нашій країні ще недавно недооцінювали. На щастя, все більше людей доповнюють свої дієти разом з ними. Це дійсно того варто, адже цей сорт горіхів має велику поживну цінність і є безцінним для людей, які піклуються про свою фігуру. Мало того - кешью вважають одним із самих здорових горіхів у світі!
Горіхи кешью мають солодкий і ніжний аромат і м’яку структуру, а форма нагадує нирку. Цей сорт горіхів походить з дерева під назвою Західний кешью, який росте в Бразилії. Кешью не тільки чудово доповнюють смак страв, але також є багатим джерелом вітамінів і мінералів.
Горіхи кешью - властивості
Кешью - це насамперед джерело жирних кислот - моно- та поліненасичених. Вони також багаті білком і антиоксидантами. Кешью містить багато вітамінів і мінералів - найбільше: магній, фосфор, цинк, марганець, мідь, вітамін В1, вітамін В6, фолієву кислоту, вітамін К, вітамін Е. Вони також містять калій і кальцій.
Навіщо їсти горіхи кешью?
- захищають від діабету II типу, оскільки вони стимулюють процес всмоктування глюкози
- знижують артеріальний тиск за рахунок вмісту калію
- регулюють рівень холестерину та запобігають хворобам серця
- завдяки багатству вітамінів групи В вони заспокоюють нерви, допомагають боротися зі стресом і регулюють сон
- Магній, що міститься в них, знижує ризик серцевого нападу або атеросклерозу
- підтримують пам’ять і зосередженість
- містять антиоксиданти, які пригнічують дію вільних радикалів
Горіхи кешью - скільки калорій у них?
Кешью, як і волоські горіхи, - не найменш калорійна закуска. Однак вони містять найменше калорійність усіх горіхів - в 100 грамах - 553 ккал . Для порівняння, мигдаль забезпечує 579 ккал, волоські горіхи - 645 ккал, фісташки - 589, а горіхи макадамії - 718.
Жменя кешью в день допоможе нам позбутися зайвих кілограмів. На думку експертів, результати досліджень яких були опубліковані в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, кешью допоможе позбутися почуття голоду та усунути шар жиру навколо живота.
Кешью - частина дієти доктора Орніша, який розробив високовуглеводне меню на рослинній основі. За його словами, завдяки такому харчуванню ви можете втратити до 5 кг за місяць.
Кешью - вагітна
Протипоказань до вживання горіхів кешью під час вагітності немає . Однак варто уникати їсти кешью вночі, оскільки їх важко перетравити через жири, які вони містять.
Горіхи кешью - ціна
За 500 г цілих, очищених кешью ви заплатите приблизно 20 злотих. Цей сорт горіхів також можна зустріти разом з іншими сумішами горіхів і сухофруктів, у вигляді сухофруктів і горіхів.
Горіхи кешью - рецепти
Кешью використовують як в солодких, так і в сухих стравах. Кешью особливо люблять азіатські кухарі і є інгредієнтом багатьох тайських, в'єтнамських та індійських страв. Їх можна знайти в індійському соусі каррі, а також в італійському песто. Вони добре поєднуються з іншими горіхами і сухофруктами, разом вони є смачною і поживною закускою. Вони також будуть добре працювати як додаток до каші, мюслі або йогурту.
Зразок рецепту з горіхами кешью:
Макарони з песто з базиліком, часником, пармезаном і горіхами кешью
Інгредієнти:
- 250 даг вашої улюбленої пасти
- тертого пармезану
Песто:
- 3 зубчики часнику
- дві жмені свіжого базиліка
- 10 кешью
- 2 чайні ложки оливкової олії
- лимонний сік
- сіль
- перець
Відваріть макаронні вироби в підсоленій воді, процідіть і поставте на тарілку.
Покладіть всі інгредієнти для приготування песто в блендер і збийте до однорідності. З’єднайте інгредієнти і посипте тертим сиром пармезан. Смачного!
Ви любите готувати Не забудьте взяти участь у нашій вікторині. Удачі!