Старий польський пряник приготувати не складно, хоча він трудомісткий і дозріває багато часу . Замішуємо тісто за кілька тижнів до Різдва, тоді старий польський пряник визріває в холодильнику. Варто почекати, адже він вражає своїм смаком, ароматом і подобається майже всім . Перевірте, як приготувати старопольські пряники.
Простий рецепт старого польського пряного пряника
Цей перезрілий старопольський пряник ми перекладаємо товстим шаром солодкого варення. Завдяки цьому пряник не сухий, зберігаючи свій неповторний пряний смак.
Інгредієнти:
- 1 кг борошна
- 1,5 склянки меду
- 1,5 склянки цукру
- 200 г вершкового масла
- 3 яйця
- 2 пакети спецій - увага! вона часто містить борошно, на це варто звернути увагу
- 3 столові ложки подрібнених волоських горіхів
- 2 столові ложки подрібненого мигдалю
- ½ молока
- 1 баночка сливового варення
- 1 рівень чайної ложки солі
- 3 чайні ложки харчової соди
- 2 столові ложки дрібно нарізаної цукати апельсинової цедри
- 3 чорносливу - дрібно нарізати
Підготовка:
- Покладіть в горщик масло, мед і цукор. Нагрівайте на повільному вогні, поки все не розтане.
- Залиште отриману масу охолонути. Тим часом борошно і спеції просіяти у велику миску, після чого додати яйця.
- Додайте охолоджену медову масу.
- Розчинити харчову соду в молоці, після чого додати до борошна.
- Тісто замісити точно вручну. Додайте в масу горіхи і сухофрукти і перемішайте.
- Тісто розкачайте у фользі і поставте в холодильник протягом 3 тижнів, протягом якого тісто буде дозрівати.
- Після закінчення часу вийміть торт з холодильника і розділіть його на три частини.
- Розкачайте кожен з них і викладіть на деко, вистелене папером для випічки.
- Запікайте пряники близько 45-50 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. В останні хвилини випічки уважно стежте за тим, щоб він не пригорів.
- Вийміть тісто з духовки і дайте йому охолонути.
- Коли тісто охолоне, додайте тепле сливове варення (попередньо його можна трохи підігріти в горщику). Сильно притисніть пряники і відкладіть на кілька годин.
- Варто залити готовий пряник шоколадною глазур'ю і посипати подрібненим мигдалем або волоськими горіхами.
Рецепт старого польського пряника для пацієнта
Деякі старопольські пряники дуже вимогливі до приготування. На цей рецепт вам слід витратити понад три тижні, але воно того варте! Пряник ароматний, солодкий і має чудову текстуру.
Інгредієнти:
- 1 кг пшеничного борошна
- 2 склянки меду
- 1,5 склянки цукру
- 250 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 2 пакетики пряників - бажано без додавання борошна
- ½ склянки молока
- 3 плоских столові ложки харчової соди
- дрібка солі
- 1 склянка мигдалю (нарізаний)
- 1 склянка волоських горіхів (подрібнених)
- 1 велика банка сливового варення
Підготовка:
- Покладіть в каструлю мед, масло і цукор. Варіть на повільному вогні, поки маса не розтане. Потім відставте для охолодження.
- Розчинити харчову соду в холодному молоці.
- В окремій мисці змішайте борошно і спеції, додайте яйця, сіль і розчинену харчову соду. Перемішайте, потім додайте медову масу.
- Замісити тісто рукою, в кінці додати подрібнені сухофрукти.
- Помістіть тісто в миску і щільно накрийте його чіпляючою плівкою. Відставити в холодильник на 4 тижні.
- Розділіть готове тісто на три частини, випікайте кожну з них на деко, вистеленому папером для випічки. Один корж найкраще тримати протягом 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
- Накрийте запечений торт ганчіркою і відкладіть на 5 днів.
- Після цього часу можна перекласти їх сливовим варенням. Притисніть готові верхівки разом і відкладіть на цілий день.
- Коли торт буде готовий, щедро залийте шоколадну глазур. Якщо ви запікали на великій випічці, можна поділити пряники на менші частини.
Ви любите торти? Перевірте, які вони в моді сьогодні!