Виноград використовується в основному для виробництва вина, лише 10 відсотків. виноград їдять як свіжі фрукти . Виноград також сушать для родзинок, які містять велику кількість цукру (глюкози, фруктози) та винної та яблучної кислот, а також поліфенольних сполук. У харчовій промисловості отримують масло виноградних кісточок, яке багате вітаміном А і вітаміном Е, а також ліноленовою кислотою, що перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань.
Дивіться також: Як зробити вино з винограду? Спробуйте перевірений рецепт!
Виноградний пиріг
Інгредієнти:
- 3 яйця (цілі)
- дрібка солі
- 8 столових ложок цукру
- 1 маленький ванільний цукор (16 г)
- ½ кубика маргарину рослинного (125 г)
- 10 столових ложок тонкого пшеничного борошна
- 1 і ½ чайної ложки розпушувача
- близько 400-500г винограду
- коричневий цукор для посипання
Підготовка:
- У великій мисці змішайте цілі яйця з дрібкою солі, цукром і ванільним цукром. Додайте подрібнений маргарин і трохи посипте борошно пекарським порошком. Збийте все міксером кілька хвилин до отримання однорідної маси.
- Вистеліть невеликий бляшаний пиріг із формою весільної форми діаметром 20-22 см папером для випічки. Покладіть в нього тісто і рівномірно розподіліть його на дні сковородної форми. Тіста не так багато, але не хвилюйтеся - воно підніметься при випічці. Покладіть плід зверху. Посипати коричневим цукром за бажанням.
- Випікайте при 180С близько 40 хвилин на середньому рівні духовки. Зробіть тест "сухої палички", щоб переконатися, що він запечений
Виноградний терпкий і маскарпоне
Інгредієнти:
Торт:
- 200г борошна
- 150г холодного масла
- 80г мелених горіхів
- 3 столові ложки цукру
- 1 жовток
Вгору:
- 500 г промитого винограду, бажано без кісточок
- 120мл білого вина
- 110г цукру
- 250 г маскарпоне
- 200 г пісного сиру
- 1/2 чайної ложки кориці
Підготовка:
- Використовуючи дані інгредієнти, замісити тісто, додавши 30мл-60мл води. Змастіть 26 см корж оливком з маслом і посипте борошном. Розкачайте тісто і викладіть його на форму для запікання, зробивши невеликий край. Проткніть виделкою і поставте в холодильник протягом 15 хвилин. Потім випікайте пиріг при 190С-200С близько 30 хвилин, поки він добре не підрум’яниться. Дайте охолонути.
- Вилийте вино в горщик, додайте 60 г цукру і тушкуйте 5 хвилин, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додайте виноград і продовжуйте готувати протягом 3 хвилин. Вийміть фрукти щілинною ложкою і відкладіть в миску. Кип’ятити сироп близько 3-5 хвилин. Залийте його виноградом. Відставте для охолодження.
- Добре натерти сирний сир, щоб він став гладким. З’єднайте його з маскарпоне, додайте решту цукру і кориці, перемішайте. Викладаємо спочатку сирну масу на тісто, потім фрукти, заливаємо сиропом.
Дивіться також: Варення з винограду трьома способами. Спробуйте наші пропозиції!
Швидкий виноградний пиріг
Інгредієнти:
- 1,5 склянки пшеничного борошна, включаючи 2 столові ложки картоплі,
- яйця 3 шт.,
- 1/2 склянки цукру,
- 1/2 склянки олії,
- розпушувач 1,5 чайної ложки,
- харчова сода 1/2 чайної ложки,
- Додатково;
- виноград, приблизно 1,5 склянки, після лущення та очищення,
- цукрової пудри для посипання,
Кришиться:
- борошно 100 г,
- цукрової пудри 60 г,
- охолоджене масло 60 г,
Підготовка:
- Яйця покладіть в миску і змішайте їх з цукром до пухнастості протягом декількох хвилин, влийте олію і продовжуйте перемішувати.
- Нарешті, всипте борошно, розпушувач і харчову соду і перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються.
- Виноград очистіть, промийте і ретельно просушіть.
- Викладаємо тісто на тарілку середнього розміру, змащену жиром і посипану панірувальними сухарями.
- Потім викладіть очищений виноград на тісто і кришимо зверху. Поставте тісто в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і випікайте близько 35 - 40 хвилин.
- Запечений пиріг охолодіть і посипте його цукровою пудрою.
Кришиться:
- Вершкове масло подрібніть ножем, а потім з'єднайте з борошном і цукровою пудрою до отримання однорідної маси.
- Подрібніть масу в руках і викладіть на корж.
Дивіться також: 3 способи приготування виноградного компоту! Ви здивуєтеся, наскільки вони прості
Йогуртовий торт з виноградом
Інгредієнти:
- різні торти близько 300 г,
- вершкове масло 5 -6 столових ложок,
- Маса:
- натуральний йогурт 5 пачок по 400 мл,
- желатин 50 г,
- цукрової пудри 6 столових ложок,
- лимонного желе 2 шт.,
- пучок білого винограду,
- пучок темного винограду,
Підготовка:
- Покладіть печиво в мішок. Збийте його качалкою. Розчиніть масло і змішайте з подрібненим печивом.
- Форму викладіть папером для випічки. Викласти розсипшене печиво і добре вимісити. Поставте в холодильник на годину.
- Розмішайте желатин у гарячій воді. Змішайте йогурт з цукровою пудрою і желатином.
- Помістіть темний і світлий виноград на тісто. Влити йогуртову масу.
- Помістіть тісто в холодильник до повного твердості.
- Прикрасьте виноградом і насипте тверде желе, виготовлене за рецептом, на упаковку.
Пухнастий виноградний пиріг
Інгредієнти для форми 23-24 см:
На торті:
- 80 г борошна
- 10 г розпушувача
- дрібка солі
- 200 г цукру
- 80 г вершкового масла
- 6 яєць
- 80 г мигдального борошна або мигдалю дрібно змішати в блендері
- цукрової пудри для посипання
- 300 г змішаного винограду
- масло і борошно для посипання
Для прикраси:
- 1 білок
- цукор
- близько 250 г змішаного винограду
Підготовка:
- Готуємо весняний торт діаметром 23-24 см, змащуємо його вершковим маслом і посипаємо борошном. Розтоплюємо масло в каструлі. Жовтки відокремлюємо від білків. У розпареній мисці збити жовтки з цукром до пухнастого крему.
- Ми б’ємо 10 хвилин. Додаємо вершкове масло. Ми продовжуємо, поки не повернемо обсяг.
- У мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач і мигдальне борошно, обережно перемішуючи шпателем зверху вниз. Додаємо до наших збитих жовтків, постійно помішуючи шпателем.
- Додайте половину винограду і перемішайте шпателем.
- Додаємо збиті яєчні білки до жорсткої піни.
- Насипаємо масу на підготовлену тортку.
- В самому кінці додати решту винограду зверху.
- Випікайте при 180 градусах близько 40 - 50 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо духовку, залишаючи пиріг охолонути. Ми можемо акуратно відкрити дверцята духовки, щоб волога повільно випаровувалася.
- Посипати цукровою пудрою.
- Вимийте виноград для прикраси, вмочіть їх в збитий яєчний білок ложкою води і посипте їх цукром.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: