Спаржа - природний афродизіак. Ви можете зробити з них багато смачних речей, але найкращі на наш погляд - самі, з додаванням ніжного соусу. І хоча саму спаржу можна приготувати надзвичайно легко, соус може бути трохи складнішим. Існує кілька основних добавок спаржі, які вважаються стандартними для цього овоча.
Спаржа надзвичайно здорова. Вони вважаються справжньою скарбницею вітамінів і мінералів. Ось чому їх варто їсти не лише тому, що вони є природними афродизіаками , хоча не можна заперечувати, що цей аргумент нас найбільше переконує. Найпопулярніша страва з використанням цього овоча - спаржевий крем . Однак їх можна приготувати мільйоном різних способів. Перш ніж дійти до начинки, давайте перевіримо, чому насправді варто дотягнутися до спаржі.
Спаржа - властивості
Насамперед, спаржа дуже калорійна і є продуктом із низьким глікемічним індексом. Тому їх варто їсти під час всіляких дієт для схуднення . Перш ніж визначитися з одним, однак, варто усвідомити, чи потрібен він взагалі. Калькулятор ІМТ може допомогти нам у цьому, він обчислить співвідношення нашої маси тіла.
Ці природні афродизіаки, однак, мають набагато більше корисних властивостей, не тільки схуднення. Все тому, що вони багаті вітамінами та мінералами: калієм, кальцієм, фолієвою кислотою, вітамінами С та Е, бета-каротином та багатьма іншими. Завдяки цьому:
- Вони підтримують травну систему
- Вони очищають нирки
- Вони знижують тиск
- Вони знижують рівень холестерину
- Вони підтримують імунну систему
- Вони знижують ризик виникнення вад очей
Як приготувати спаржу?
Спаржу приготувати надзвичайно просто. Просто закип’ятіть воду, посоліть її, додайте трохи цукру і додайте спаржу. Зелень можна варити цілою. Тримаємо їх у воді 2 хвилини. Білі слід спочатку очистити від шкірки, а їх кінці відрізати. Готуємо їх трохи довше, 12 хвилин. Також можна приготувати спаржу на пару, запікати в духовці або на грилі. Все залежить від наших уподобань. Однак найважливішими є аксесуари. Існує безліч простих рецептів спаржі . Основою, однак, є правильний соус, який підкреслить їх смак.
Дивіться також: Як приготувати гриль, не набираючи вагу?
Спаржевий соус - рецепти
Найкраще доповнення, яке можна додати до спаржі, щоб підкреслити їх незвичайний смак, - це білі соуси. Є кілька основних типів соусів, які ідеально поєднуються з нашими афродизіаками.
Соус Бешамель
Основою серед добавок до всіх видів овочів є соус Бешамель. Це білий вершковий соус, який бере свій початок ще з часів Людовіка XVII. Його найчастіше використовують у французькій кухні. Для цього нам потрібно:
- 250 мл молока
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- сіль
- Перець
- Мускатний горіх
- Чайна ложка лимонного соку
Спосіб приготування:
Розтоплюємо масло в каструлі. Додаємо борошно і робимо крупу. Влийте холодне молоко повільно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Коли ми досягнемо гладкої консистенції, додаємо чайну ложку лимонного соку, щіпку мускатного горіха і сіль і перець за смаком. Перемішуємо і вона готова.
Соус голландський
Це дуже ніжний соус на основі яєць, головне завдання якого - підкреслити смак страв. Це прекрасне доповнення до овочів, м’яса та риби. Для цього нам потрібно:
- 4 жовтки при кімнатній температурі
- 100 г вершкового масла
- Столова ложка лимонного соку
- Сіль і перець
Спосіб приготування:
Закип’ятіть пів горщика води. Жовтки розтопіть в миску і поставте над киплячою водою на слабкому вогні. Тушкуйте їх до утворення піни. Вийміть миску з каструлі і повільно влийте розтоплене масло. Перемішуємо до густоти, додаємо лимонний сік і приправляємо за смаком.
Пам'ятайте! Соус Hollandaise потрібно їсти свіжим. При прогріванні він втратить свою консистенцію.
Бернський соус
Оригінальна назва цього соусу: соус бернез. Хоча він готується трохи як соус Hollandaise, він має трохи більш виражений смак, оскільки це винний соус з великою кількістю естрагону. Він ідеально підходить для запеченої риби, але також як додаток до овочів. Для цього нам потрібно:
- 4 жовтки при кімнатній температурі
- 100 г вершкового масла
- Столова ложка лимонного соку
- 100 мл винного оцту
- 100 мл білого вина
- шалот
- Столова ложка естрагону
Спосіб приготування:
Покладіть шалот і естрагон в горщик і налийте в нього оцет і вино. Готуйте, поки об’єм не зменшиться на 2/3. Студзими. За цей час приготуйте соус голландський, тобто збийте жовтки на пару і поступово додайте розтоплене масло, постійно помішуючи. Охолоджене вино додати з шалотом та естрагоном і перемішати. Приправити лимонним соком, сіллю і перцем.
Вершковий соус
Найпростіший можливий, але смачний і ніжний на смак. Для цього нам потрібно:
- Подвійний крем 100 мл 30%
- 100 г вершкового масла
- Столова ложка лимонного соку
- Солоний перець
Спосіб приготування:
Розтоплюємо масло в каструлі. Поступово влийте в нього вершки і перемішайте. Приправити лимонним соком, сіллю і перцем за смаком.
Сирний соус
Цей соус дуже виразний, але якщо вам не подобаються ніжні смаки та смак вина, він буде чудово поєднуватися зі спаржею. Хоча це здається банальним і ми робимо його з вершковим соусом, вся його магія полягає у синьому сирі. Для цього нам потрібно:
- 100 г синього сиру, бажано горгонзола
- Подвійний крем 100 мл 30%
- 100 г вершкового масла
- Солоний перець
Спосіб приготування:
Розтоплюємо масло в каструлі. Поступово влийте в нього вершки і перемішайте. Насипте подрібнений сир і дочекайтеся його розплавлення. Приправити за смаком.
Дивіться в галереї нижче, які продукти перешкоджають схудненню: