Цукор , але й інші продукти харчування, в неврології називають «природною нагородою». Те, що подобається людині, також необхідне для виживання всього виду. Крім вживання їжі, ця група включає також секс та турботу про інших.
Завдяки еволюції солодкий смак вважається найприємнішим для організму, оскільки стиглі плоди мали високий вміст цукру. Кислий післясмак означав чекати, а гіркий сигналізував про отруту.
Відповідальною за всі ці рефлекси є спеціалізована система в мозку під назвою мезолімбічний шлях . Саме він розшифрує за долю секунди, чи буде їжа, яку ви їсте, сприятливо вплине на нього. Для посилення цього повідомлення нейромедіатор у вигляді дофаміну посилає сигнал до т. Зв ядро, яке вирішує, продовжувати їсти чи відмовлятися. Солодкі речі особливо подобаються, оскільки вони забезпечують джерело легкозасвоюваних вуглеводів.
Вплив виведення з цукру
Сучасний раціон містить більше цукру, ніж людина може споживати без негативних наслідків. Десятиліття тому середньостатистичний американець вживав в середньому 22 чайні ложки цукру на день . З того часу ці значення значно зросли. Згідно з останніми дослідженнями, середній британець вживає 238 чайних ложок цукру… на тиждень.
Додавання цієї речовини практично до будь-якого харчового продукту - це покращення її смаку (організм віддає перевагу солодкості перед іншими відчуттями), але також сприяє спокійній залежності споживачів від цукру. Мозок починає реагувати на цукор так само, як це робить нікотин, кокаїн або героїн. Після введення активується «шлях винагороди», тобто мезолімбічний шлях, впорядковуючи подальше досягнення шкідливої речовини.
За результатами дослідження, опублікованого на IFLscience.com, щури голодували пів дня, а потім годували солодким розчином, через місяць почали проявляти подібну поведінку до реакцій організмів, залежних від наркотиків. У той час, коли їм не давали їжі, з’явилися симптоми тривоги та депресії .
Все тому, що цукор вивільнив величезну кількість дофаміну в мозку, джерело якого знаходиться в ядрі акумуляторів. Регулярне його споживання впливає на рецептори цього нейромедіатора, викликаючи порушення нормального сприйняття задоволення від прийому їжі, і, таким чином, порушуючи саме харчування.
Коротше кажучи, це означає, що у людини весь час утворюється дофамін, стимульований цукрами, і, таким чином, "шлях винагороди" в мозку. Через деякий час, щоб запобігти зниженню концентрації цього нейромедіатора, відповідального за задоволення в організмі, потрібно постачати своє тіло все більше і більше цукру . В іншому випадку людина починає відчувати негативні симптоми, такі як вищезгадане відчуття тривоги та відмови.
Ви можете втекти з цієї пастки
Але головним блоком припинення цукру, що свідомо вживає цукор, зазвичай є психологічний. Як і у випадку відмови від куріння, перші кілька днів детоксикації є найскладнішими . На щурах дослідження, опубліковане Віктором Мангейбером у щомісячному виданні «Фізіологія та поведінка», показує, що тварини, що залежать від цукру, проявляють імпульсивну поведінку, що говорить про відчуття безпорадності за відсутності цукру поблизу.
Такі екстремальні експерименти дозволяють припустити, що солодощі настільки ж небезпечні, як і шкідливі або навіть незаконні речовини. Дослідження гризунів дають вченим уявлення про нейрохімічну основу цих залежностей. Тим не менш, цукор в раціоні та проблеми, які виникають при його споживанні у великих кількостях, все ще залишаються табу.
Одне - це точно. Пройшовши менше ніж шість тижнів від цих відносин, ви відчуєте себе новонародженим. До тих пір, поки він не впаде в депресію раніше.