Гарольд Макгі, автор «Енциклопедії кухонної науки, історії та культури», поділився корисними порадами з читачами. Завдяки його пораді ви зможете значно прискорити процес приготування макаронних виробів і тим самим максимально спростити рецепт італійської страви.
За його словами, класти нитки в горщик з окропом зовсім не обов’язково, повідомляє сайт Telegraph.co.uk. Натомість кожен повинен розглянути альтернативний спосіб, який полягає в тому, щоб зробити макарони безпосередньо на сковороді .
Більшість традиційних рецептів макаронних виробів вимагають використовувати для цього велику кількість води і нагріти її до окропу перед додаванням сирої їжі. Однак виявляється, що це зайве. Ви можете заощадити багато часу, води та енергії, додавши холодну воду прямо в сковороду. Оскільки вода холодна, макаронні вироби не будуть прилипати один до одного на самому початку. В кінці ви отримаєте ідеально приготовані макаронні вироби, і отримана загущена рідина може стати основою для будь-якого виду соусу, - говорить Макгі в своїй книзі, цитованій Telegraph.co.uk.
Два в одному
Автор «Енциклопедії ...» з Єльським і Каліфорнійським технологічним інститутом рекомендує помістити макарони в сковороду перед тим, як додати один-два літри холодної води. Потім просто поверніть температуру до середнього вогню і періодично помішуйте.
Через 10 хвилин каструля наповниться ідеально звареною пастою, яка вбере більшу частину води, а те, що залишилося, можна використовувати для соусу. Також не потрібно зливати приготовану таким чином страву, і, таким чином, друшляк залишиться в шафі.