Аґрус - дуже смачний фрукт, але він трохи кислий, тому його варто додавати як додаток до солодких тортів або пирогів. Також чудово справляється як настоянка або компот. Аґрус має багато поживних речовин і вітамінів, які позитивно впливають на роботу нашого організму. Тому з цієї причини варто включити його у свій раціон.
Дивіться також: торт з аґрусу - спробуйте 4 перевірені рецепти
Агрус терпкий
Агрус асоціюється в основному з літом, саме тому варто знати тепер прості рецепти терпкого вживання цих фруктів. Цей вид торта злегка кислуватий, але вся справа добре збалансована із солодким дном.
Інгредієнти:
Інгредієнти для тіста:
- 130 г тортного борошна
- ½ чайної ложки розпушувача
- 75 г холодного масла
- 1 щіпка солі
- 40 г цукрової пудри
- 1 яєчний жовток
- 2 столові ложки холодної води
Інгредієнти для начинки:
- 110 г цукрової пудри
- 350 г агрусу
- 140 мл води
Інгредієнти для крему:
- 2 жовтки
- 55 г цукрової пудри
- 75 мл солодкої сметани 30%
- 1 столова ложка натертої цедри лайма
Додатково:
- 250 мл вершкового крему 30 або 36%
- 1-2 столові ложки цукрової пудри
- 1 жменя агрусу
- необов’язково біла смородина
- листя м'яти
Підготовка:
Приготування тіста:
- У мисці змішати борошно, цукор, сіль і розпушувач, додати холодне подрібнене масло і натерти на тертці. Нарешті, додайте жовток і крижану воду. Замішуємо тісто. Загорніть тісто у фольгу і схойте у морозилку приблизно на 30 хвилин.
- Охолоджене тісто розкачати і викласти його в терпку жерсть діаметром 20-24 див. Відріжте зайве тісто і поставте форму в холодильник на 15 хвилин.
- Розігрійте духовку до 190 градусів. На торт викласти папір для випічки і посипати горох або горіхи. Випікаємо 10 хвилин. Після закінчення цього часу вийміть папір і запікайте ще 5 хвилин. Виймаємо запечений пиріг з духовки і даємо йому охолонути.
Приготування начинки:
- Налийте воду в каструлю і насипте цукрову пудру, нагрійте її, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння і варіть, поки сироп не загусне. Очищену агрус додайте в сироп і варіть близько 5 хвилин. Треба зробити так, щоб аґрус не розпався повністю.
- Збийте жовтки з цукровою пудрою. Додайте до яєчної маси вершки і цедру лайма - перемішайте. Додайте обсмажену агрус, злиту з сиропу. Все акуратно перемішайте і вилийте на запечене дно торта.
- Поставте пиріг назад в попередньо розігріту духовку до 190 градусів приблизно на 30 хвилин.
Дивіться також: 5 способів варення з агрусу - ви про них не мали уявлення!
Пиріг з агрусом і пудингом
Солодкий пудинг трохи пом’якшить кислий післясмак агрусу, завдяки якому всі аромати будуть гармоніювати між собою та створювати легке ціле. Цей вид тортів стане ідеальним доповненням до лимонаду або чорної кави.
Інгредієнти:
Торт:
- 150 г борошна,
- 100 г вершкового масла,
- 50 г цукрової пудри,
- 2 жовтки,
Пудинг:
- 100 г вершкового масла,
- 500 мл молока,
- 2 столові ложки пшеничного борошна,
- 2 столові ложки картопляного борошна,
- 1 ванільний цукор,
- 3/2 столових ложки цукру,
- 350г агрусу.
Підготовка:
- Насипте борошно на кондитерську дошку, додайте холодне масло і подрібніть ножем до отримання консистенції крупи. Потім додайте цукрову пудру і жовтки, трохи наріжте ножем, а потім замісіть тісто руками. Зробіть кульку з тіста і поставте її в холодильник хоча б на годину.
- Вийнявши тісто з холодильника, розкачайте тісто в тонкий корж і наклейте його на бляшану корж (24 см). Форму потрібно тонко змастити вершковим маслом. Випікайте тісто близько 30 хвилин при 180 градусах, до золотисто-коричневого кольору. Тісто проткніть виделкою. Додатково вони можуть бути завантажені горохом або керамічними кульками.
- Налийте в кружку 100-150мл молока і додайте пшеничне та картопляне борошно - ретельно перемішайте. Решту молока налийте в каструлю, додайте цукор і ванільний цукор, вершкове масло і доведіть до кипіння. Влити в кипляче молоко молоко з борошном і швидко перемішати, щоб не утворилися грудочки. Потім відваріть пудинг і варіть деякий час, час від часу помішуючи. Вилити теплий пудинг на торт. Коли пудинг трохи охолоне, покладіть на нього вимиту і очищену агрус. Залиште тісто в холодильнику на кілька годин.
Дивіться також: 4 рецепти настоянки агрусу - дуже простий у приготуванні
Агрус терпкий і маскарпоне
Сир Маскарпоне - інгредієнт відразу після пудингу, який може пом’якшити кислий смак агрусу. Цей делікатний сир буде працювати доповненням не тільки в цих видах рецептів. Ви можете додати в нього класичний фруктовий торт, він зробить його пухнастим.
Інгредієнти:
Солодке пісочне печиво:
- 330 г пшеничного борошна
- 200 г холодного масла
- жовток
- 3 столові ложки цукрової пудри
- масло + панірувальні сухарі змастити форму
Маса з фруктами:
- 200 мл холодних вершків 30%
- 200 г маскарпоне
- 2 столові ложки цукрової пудри
- свіжий фрукт
- цукрової пудри + листя м'яти
Підготовка:
- Просійте борошно на кондитерську дошку, додайте холодне, подрібнене масло, яєчний жовток і цукор. Тісто замісити швидко і міцно.
- Загорніть замішене тісто у фольгу і поставте в холодильник на хв. Тридцять хвилин.
- Змастіть деруни вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів.
- Охолоджене тісто розкачати і викласти у підготовлену форму.
- Збийте виделкою все тісто і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів, близько 25-30 хвилин. Торт повинен бути добре запечений, він повинен бути золотистого кольору. Поки тісто знаходиться в духовці, приготуйте крем-сирну масу.
- Вершки збийте жорсткими разом з цукровою пудрою.
- Додаємо маскарпоне і з'єднуємо.
- Промиваємо і сушимо фрукти.
- Викладіть на тісто вершково-сирну масу, додайте фрукти. Посипати ціле цукровою пудрою і прикрасити свіжою м’ятою.
Пиріг з агрусом та безе
Якщо ви любите робити смачні торти, обов’язково спробуйте наш рецепт агрусу та безе. Це ідеальне рішення, коли йдеться про смачний десерт. Не забудьте додати сезонні фрукти. Якщо вам подобається агрус, ви можете вибрати його, але нічого не завадить перетворити його на щось інше!
Інгредієнти:
для пісочного піску:
- 125г вершкового масла кімнатної температури
- 50 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 175г пшеничного борошна
- дрібка солі
фрукти:
- 200-250г агрусу
інгредієнти для безе:
- 4 білки
- 220г цукру
- 2 чайні ложки картопляного борошна
Підготовка:
Пісочне печиво:
- Форму для тортів (кругла 24 см або прямокутна 35х11 см) змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Просіяти борошно з сіллю. Збийте вершкове масло і цукор кілька хвилин. Додати жовток і перемішати. Поступово посипайте сипучі інгредієнти, поки все не з’єднається. Зробіть диск з тіста. Загорніть у фольгу і охолодіть протягом 1 години.
- Потім розкачати і зробити форму - заморозити її приблизно на 15 хвилин (я зазвичай ставлю тісто в холодильник на ніч).
- Викладаємо тісто у форму з папером для випічки, завантажуємо сухим рисом або квасолею і запікаємо близько 12 хвилин при 180 градусах. C, потім вийняти папір і запікати ще 5-7 хвилин. Класно.
Безе:
- Збийте яєчний білок до жорсткості. Потім зменшіть швидкість міксера і додайте ложку цукру - коли додається весь цукор, збийте до дуже жорсткої піни.
- Нарешті, додайте просіяне картопляне борошно і акуратно перемішайте.
- Рівномірно розподіліть агрус і лимонну сирну частину на охолодженому хрусткому дні. Потім збиті яєчні білки. Випікайте 25-30 хвилин при 180 ° С. Дайте охолонути, перш ніж нарізати.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: