Баклава, також відома як баклава або баклава, завойовує все більше і більше любителів не тільки
в Туреччині. Ви можете легко зробити цей смачний десерт самостійно. Секрет його неповторного смаку полягає у правильному підборі інгредієнтів. Як зробити баклаву?
Баклава - рецепт найкращого десерту прямо з Туреччини
Важко уявити турецьку кухню без баклави, яка роками є улюбленим десертом не лише місцевих жителів, а й туристів. Основою баклави є т. Зв філо, тобто дуже тонке тісто, що складається з багатьох шарів, що нагадують папір . Їх роблять з борошна, води та трохи олії. Крім тіста для баклави, є також горіхи, фісташки та мед. Хоча турецька баклава не є другою, варто спробувати приготувати такий десерт самостійно.
Горіхова баклава - рецепт
Баклава, повна горіхів, - це десерт, який неможливо не помітити. Готуючи цей десерт, потрібно набратися терпіння. Виготовлення баклажана забирає багато часу, але його неповторний смак з горіховою ноткою, безумовно, винагородить вас за години, проведені на кухні.
Інгредієнти:
- фісташкові горіхи - 250 гр
- 2 кубики вершкового масла
- 500 г цукру
- півлітра води
- півкіло пшеничного борошна
- 2 яйця
- лимонний сік - 3 ч. л
- олія - 1 ст
- трохи солі
Спосіб приготування:
Додайте цукор в горщик з водою. Все перемішайте, поки воно не розчиниться, а потім готуйте кілька хвилин. У процесі додаємо трохи лимонного соку, завдяки якому у нас вийде спеціальний сироп.
Наступний крок - зробити тісто. Для цього поєднуємо всі інгредієнти, тобто борошно, яйця, воду, сіль і трохи лимонного соку до отримання однорідної консистенції. Накрийте баклаве тісто вологою ганчіркою, інакше воно дуже швидко висохне . Потім розріжте тісто приблизно на 20 менших частин і ретельно розкачайте. Таким чином ми маємо отримати дуже тонкі ніжні шари, що нагадують пергамент. Це найвибагливіший етап, тому, щоб заощадити час, можна використовувати готове тісто з філо, доступне в магазинах.
Потім викладіть окремі шари тіста один над іншим на деко для випічки. На кожну з них наливаємо розтоплене масло. Коли ми поміщаємо першу половину тіста, посипаємо поверх нього раніше подрібнені горіхи. Далі кладемо на них наступні шари тіста. Зверху залити рештою вершкового масла. Перед тим, як помістити його в духовку, добре розрізати тісто на більш дрібні, невеликі порції у формі ромба або квадратної форми. Випікайте все близько півгодини при 180 градусах до золотисто-коричневого кольору. Нарешті, залийте нашу баклаву попередньо підготовленим сиропом з води, цукру та лимона і дайте охолонути.
Баклава - листкове тісто замість філо
Все частіше ми можемо зустріти баклаву, в якій замість філо-тіста використовується більш популярне листкове тісто. Ми отримаємо це, поєднавши два види тіста. Основа складається з пшеничного борошна, змішаного з яйцями, сіллю і трохи оцту або лимонної кислоти. Однак другий тип - це масляне тісто, яке виготовляється з вершкового масла і трохи борошна. Це також дуже смачна версія, і варто додати, що якщо у нас є готове листкове тісто, виготовлення цього десерту не вимагає багато часу та роботи. Однак якщо ви вирішили готувати тісто самостійно, ви повинні пам’ятати, що для нього знадобиться належна розкатка.
Інгредієнти:
- цукор - 500 гр
- 1 склянка води
- лимонний сік - 1 ст
- мед - 2 ст
- упаковка листкового тіста
- 50 г вершкового масла
- 100 г мигдалю
- 100 г волоських горіхів
- трохи борошна
Спосіб приготування:
Баклава в сиропі не є другою, тому ми готуємо її спочатку. Для цього додайте у воду 2 столові ложки меду, цукру і трохи лимонного соку , все ретельно перемішайте і варіть кілька хвилин, поки не вийде густа консистенція.
Зараз настав час для листкового тіста. Попередньо їх слід розрізати на 3 рівні частини і ретельно розкачати. Змастіть форму для запікання маслом і викладіть на неї перший шар тіста, влийте розтоплене вершкове масло і посипте трохи горіхів і мигдалю. Те ж саме робимо з другим шаром. Покладіть третій зверху і також налийте на нього масло. Все ріжемо на більш дрібні шматочки і запікаємо в духовці близько півгодини при 180 градусах. Нарешті, залийте сироп поверх тіста.
Дивіться найкрасивіші торти на кожен випадок!