Даші - популярний японський бульйон, який також дуже популярний в Європі. Багато супів готують в Японії на основі даші.
Можна сміливо сказати, що відвар даші можна зустріти в Японії на кожному кроці.
Щоб приготувати даші, вам потрібні кацубуші (нагадують сушений тунець) і морські водорості комбу .
Приготувати відвар даші самостійно не складно. Проблема з’являється при заповненні інгредієнтів .
На щастя, їх можна знайти у багатьох інтернет-магазинах та супермаркетах, які пропонують розділ «кухні світу».
Як приготувати необхідний бульйон з даші? Перевір!
Легкий рецепт бульйону з даші
Відвар Даші має незвичайний смак. Є сильний вплив сушеної риби. Нам потрібні лише три інгредієнти для приготування даші!
Інгредієнти:
- 1 часточка комбу водоростей
- 20 аркушів риби кацубуші
- 1,5 літра води
Підготовка:
- Почніть з розбиття пластиру водоростей на більш дрібні шматочки.
- Помістіть водорості в горщик, після чого залийте їх водою.
- Довести до кипіння і довести до кипіння.
- Після закінчення цього часу видаліть водорості з води.
- Потім додайте рибу кацубуші і варіть 20 хвилин.
- Після закінчення цього часу процідіть бульйон через сито.
Цей бульйон є ідеальною основою для японських супів, включаючи популярні рамени.
Ідеально підходить для додавання тофу, соєвого соусу та овочів.
Вегетаріанці та вегани можуть приготувати овочевий варіант цього бульйону - для рецепту вище досить опустити додавання сушеної риби.
У вегетаріанському рецепті даші потрібно довести воду до водоростей комбу до кипіння і дати настоятися 15 хвилин.