Не так давно про нього ніхто не чув у Польщі. Сьогодні сир маскарпоне дуже популярний в нашій країні. Цей італійський сир має ніжний, солодкий смак, що робить його ідеальною базою для десертів . Ми робимо з ним десерти в чашках, фрукти, торти і навіть торти . Тож не дивно, що ми божевільні від цього. Що таке маскарпоне і до чого його додають? Відповідаємо і пропонуємо три рецепти швидких десертів з маскарпоне .
Маскарпоне - що це таке і до чого додається цей сир?
Маскарпоне - це сир, який родом з північної Італії , зокрема Ломбардії . Однак це дуже специфічний вид сиру, оскільки він виготовлений з вершків, а не з коров’ячого молока, як це стосується інших продуктів цього типу.
Маскарпоне, завдяки тому, що він виготовлений з вершків, має до 80% більше жиру. Тому він має вершковий, кремовий смак, а також злегка солодкий . В результаті його додають до різних видів десертів , але не тільки.
Він також чудово працює як додаток до соусів, які можуть замінити вершки . Італійці охоче створюють спреди на основі сиру маскарпоне . Завдяки цьому їх макаронні вироби ще більш ніжні, а решта інгредієнтів страви, безумовно, посилена ніжним кремовим ароматом.
Десерт з маскарпоне - тирамісу в чашках
Найпопулярніший десерт на основі маскарпоне - це, звичайно, італійське тірамісу. Їх можна приготувати в традиційному, тістовому варіанті, але набагато швидшим десертом є тирамісу в чашках, який можна зробити буквально за ніч. Ми радимо, як їх приготувати.
Інгредієнти для 6 порцій:
- Пачка печива
- 3 столові ложки какао
- 1 склянка еспресо
- 100 мл лікеру Amaretto (на вибір)
- 5 столових ложок цукру
- 3 жовтки
- 250 г маскарпоне
- 300 мл важких вершків 30%
Спосіб приготування:
Змішайте настій гарячої кави з ложкою цукру і дайте йому охолонути. Коли він охолоне, змішайте його з лікером. Потім замочуємо печиво в цьому сиропі. Жовтки змішайте з цукром, що залишився до світлого, пухнастого, густого.
Сметану збийте в окремому горщику. Потім з'єднайте його ложкою з сиром маскарпоне. Перемішуємо до утворення густого крему. Потім додайте в нього жовткову масу і акуратно перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються в гладку масу.
Покладіть два чашки в чашки, посипте їх ложкою какао і покладіть зверху 2 ложки вершків. Потім робимо ще один такий шар. Посипте зверху десертом ще трохи какао. Поставте готові чашки в холодильник на 2 години.
Швидкий десерт з маскарпоне і полуницею або малиною
Також можна зробити швидкий десерт з маскарпоне . Все, що вам потрібно зробити, це зробити вершки з сиру та вершки і додати до нього улюблені фрукти. Найпопулярніший варіант - десерт з полуницею або малиною . Ми однаково прагнемо додати чорницю та навіть… екзотичні фрукти, такі як персики чи банани ! Як приготувати такий десерт?
Інгредієнти:
- 250 г маскарпоне
- 260 мл важкої вершки
- 1 пакетик печива
- 2 столові ложки цукрової пудри
- Улюблені фрукти: полуниця, малина, чорниця або інші
Спосіб приготування:
Збийте печиво і киньте їх на дно чашок. Вершки збити з цукровою пудрою, потім додати її до маскарпоне і перемішати ложкою, поки вона не стане однорідною. Рівномірно розподіліть готовий крем по всіх чашках. Зверху насипте фрукти (у випадку більших, варто нарізати їх на більш дрібні шматочки, щоб крем не розвалився).
Десерт з маскарпоне - безе з вершковим сиром і малиною
Сир Маскарпоне також часто додають в торти . Ідеальне солодке поєднання, яке тане в роті - це сир маскарпоне з хрустким безе і кислими фруктами . Ми їх любимо! Пропонуємо простий рецепт безе з сиром маскарпоне і малиною .
Інгредієнти:
- 150 г вершкового масла
- 300 г цукру
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 6 яєць
- 200 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 500 г малини (можна замороженої)
- 2 малинове желе
- 250 г маскарпоне
- 500 мл важкої вершки
- 3 столові ложки цукрової пудри
Спосіб приготування:
Змішайте разом масло, 100 г цукру і ванільний цукор. Відокремте жовтки від білків. Потім відкладаємо білки вбік в окремий горщик, а жовтки додаємо до вершкового масла з цукром. Перемішуємо, а потім поступово додаємо борошно, просіяне з порошком. Замішуємо, поки не отримаємо гладке тісто. Потім ділимо їх на дві рівні частини. Вирівняйте два тачки розміром 25х36 см папером для випічки, а потім розкачайте в них обидва коржа.
Збийте попередньо зняті білки до жорсткості, поступово додаючи 200 г цукру під час збивання. Розділіть готову масу на дві половини і розподіліть її рівномірно на тістечках, приготованих у форму для запікання. Випікайте разом при 170 градусах близько 40 хвилин.
Розведіть желе в двох склянках окропу. Відставте для охолодження, але будьте обережні, щоб вони не затверділи. Помістіть малину в охолоджене желе, перемішайте і відставте до концентрації.
Збийте важкі вершки з цукровою пудрою до жорсткості. Потім додайте його в сир маскарпоне і перемішуйте ложкою до утворення гладкого крему.
Перекладаємо тісто в такому порядку:
- Торт з безе
- Половина вершків
- Желе
- Половина вершків
- Торт з безе
Скільки країн у світі, стільки традиційних смачних страв. Чи можете ви здогадатися, до якої країни належить страва?