Мода на безглютенову дієту продовжується. Його відома суперниця - Анна Левандовська. Наталія Сівець також виключила його з раціону. Чи можливо, однак, увесь рух проти клейковини - це одна велика пристрасть? Не тільки глютен, але і фруктан можуть бути причиною болю в животі, діареї та газів . Вчені з університетів Осло та Монаша в Австралії дійшли таких висновків .
Дивіться також: Непередбачені наслідки безглютенової дієти. Це може отруїти організм
Спочатку вважалося, що глютен викликає проблеми через наявність целіакії. Люди почували себе краще виключити пшеницю зі свого меню. Тепер нові дослідження підтвердили, що початкове припущення було невірним, заявив Пітер Гібсон з університету Монаш.
Безглютенова дієта рекомендується людям з діагностованою целіакією . У їхньому випадку глютен викликає атрофію ворсинок кишечника і, як наслідок, порушення травлення та всмоктування. Однак лише 1 відсоток страждає від цього захворювання. населення. Що з людьми, які чутливі до глютену і не мають целиакии? Виявляється, у них проблеми з шлунком можуть бути викликані чимось зовсім іншим. Вони можуть страждати від фруктанів.
Фруктани шкідливіші за глютен?
Дослідники вивчали 59 людей, які збагатили свій раціон зерновими батончиками. Один з них містив глютен , інший містив фруктани , а третій не містив жодного з цих інгредієнтів . Солодощі з глютеном та плацебо не викликали жодного шлунково-кишкового дискомфорту у учасників дослідження. Люди, які їли фруктовий батон, скаржилися на біль у животі та газ.
Фруктани можна знайти в найрізноманітніших продуктах харчування, від овочів і фруктів до круп. Є, серед інших в пшениці , ячмені , цибулі , часнику , нуті або капусти . Їх часто додають до переробленої їжі, наприклад у вигляді інуліну.
Дивіться також: Хочете спалити жир швидко? L-карнітин - це золота середина, яка потрібна нашому організму
Однак не бездумно відмовтесь від усіх глютенових та фруктових продуктів, адже усуваючи шкідливе для нас, ми також можемо позбавити себе важливих поживних речовин. Якщо у нас немає целіакії і хочемо відмовитися від глютену, робіть це з розумом.