Нова, плутаючи маркування з'явилася на упаковці з Ведель солодощі та десерти . Шанувальники шоколадних ласощів можуть прочитати у списку інгредієнтів, що їх улюблені закуски містять не тільки селеру, а й яйця чи рибу. З етикетки на шоколадних виробах ми також дізнаємось, що частування може містити сою, зерно, молоко, горіхи, кунжутне насіння або гірчицю, і навіть сірчистий газ. Це ті інгредієнти, які найчастіше відповідають за виникнення алергічних реакцій.
Обмежувальні регламенти ЄС щодо зобов'язання виробників продуктів харчування інформувати споживачів навіть про мінімальний вміст даного інгредієнта, набули чинності у грудні 2014 р. Крім того, Європейська Комісія розробила додатковий додаток, в якому інформує про необхідність перерахування "Речовин або продуктів, що викликають алергію чи непереносимість", тобто ракоподібні, глютен, яйця, горіхи та риба. Завдяки цим обмеженням клієнти отримують такі відчуття, як кава з рибою , чай з яйцями або пластівці з селерою .
Через різноманітність виробництва на фабриках та ресторанах алергени можуть бути присутніми в продукті, навіть якщо їх немає в рецепті і не використовуються у виробництві саме цього продукту. У шоколадних лежаках Wedel, крім десертів, готують також солоні закуски (наприклад, багет з лососем, салат з моцарелою). Тому ми не в змозі виключити можливу присутність алергенів у напівпродуктах, і відповідно до належної практики ми заявляємо про це у вибраних стравах, - сказала Олександра Куш вель Собчук з Wedel в інтерв'ю Wyborcza.biz.
Звичайно, ситуація стосується не лише Веделя, але й усієї харчової промисловості. Ян Бондар з GIS вважає, що ненавмисна присутність алергенних речовин у кінцевому продукті може бути наслідком неправильного промивання виробничої лінії. З цієї причини також важко судити про те, скільки насправді є «сліди». Знову ж таки, це може бути дуже важливою інформацією для всіх хворих на алергію. На жаль, хоча у нас є все більше законодавчих норм, їх застосування залишає бажати кращого.