Foie Gras - це паштет, який виготовляється з жирової гусиної та качиної печінки. Це святкове блюдо з французької кухні і одне з найдорожчих у Франції. Багато прихильників цього ласощі підкреслюють його неповторний смак. На жаль, вони часто забувають, якою ціною. Приготування цієї страви в більшості випадків пов'язане з великою жорстокістю до тварин.
Фуа-гра - що це за страва?
Як ми вже згадували раніше, "фугара" - це паштет із жирової качки та гусячої печінки. У Франції його подають теплим. Страсбурзьку паштет спочатку нарізають шматочками, а потім обсмажують у качиному або гусячому жирі. Деякі також подають холодно. Потім замовник отримує його в банку. Його приправляють сіллю і травами.
Фуа-гра - це величезна жорстокість до тварин
Традиційний «фугар» зроблений з гусей та качок, які мають неприродно збільшені печінки.
Молодих качок і гусей (від 3 до 6 місяців), призначених для Фуа-Гра, утримують у спеціальних клітках і годують зондами.
Таким способом качок годують двічі на день та гусей. Птахи повинні витримати таку жорстокість за 2-3 тижні до забою. За цей час добова кількість їжі становить приблизно від 1,8 до 1,9 кілограмів.
У багатьох країнах цей метод вважається скотості по відношенню до тварин.
Фуа-гра заборонена в Польщі та багатьох інших країнах. Це серед інших:
- Італія,
- Великобританія,
- Швейцарія,
- Швеція,
- Австрія,
- Чеська Республіка,
- Фінляндія,
- Данія,
- Нідерланди,
- Ірландія,
- Люксембург.
Найбільшими виробниками «фугару» є не лише Франція. Також ми можемо їсти цю страву в Китаї, Болгарії, Іспанії та Угорщині.
Хочеш паштет? Спробуйте veg
Нічого приховувати, більшість із нас любить смак паштету. Але ви спробували вегетаріанську версію? Обов’язково використовуйте наш рецепт. Ми сподіваємось, що ви будете повертатися до паштету з кабачків дуже часто.
Вам потрібні інгредієнти:
- Один кілограм кабачків,
- Дві моркви,
- ¾ чашки панірувальних сухарів,
- Дві цибулини,
- П’ять столових ложок манної крупи,
- Три яйця,
- Петрушка
- Сіль,
- Перець,
- Спеції (солодкий і гострий перець, куркума).
Підготовка:
Спочатку ретельно вимийте кабачки, а потім натріть великі сітки. Потім очищаємо цибулю і також натираємо його, але маленькими очима. З’єднуємо овочі і посипаємо сіллю. Ми чекаємо близько 15 хвилин, щоб вони випустили воду. Слід його злити.
Наступний крок - це шкірка моркви і натерти на дрібній сітці. Змішайте терті овочі і додайте часник, видавлений на прес. Нарізати петрушку і додати її до цілого.
Все ретельно перемішайте і додайте спеції. Отриману масу перенесіть у форму для запікання і випікайте в заздалегідь записаній до 180 градусів Цельсія духовці протягом 90 хвилин. Перед охолодженням паштет повністю охолодити. Смачного!
Ви любите тварин? Не забудьте взяти участь у нашій вікторині!