Їстівні гриби після відповідної термічної обробки не впливають негативно на здоров'я людини. Їх збирають переважно за своїм смаком. Збір грибів вже дуже популярний у Польщі роками. Однак деякі грибники помилково вважають, що гриби не мають харчової цінності. Це міф, оскільки багато особин є цінним джерелом вітамінів, мінералів та інших важливих інгредієнтів, необхідних для правильної роботи організму.
Їстівні гриби: кайт
Кайт - дуже популярний гриб. Завдяки своєму смаку цей екземпляр бажаний багатьом грибникам. На жаль, змій дуже легко сплутати з поганкою. Цей сильно отруйний грибок може призвести не тільки до отруєння, але і до смерті.
Кайт - зовнішній вигляд
- Тіло цього екземпляра зазвичай дуже довге - воно може бути до 40 сантиметрів в довжину і близько 2 сантиметрів. Він закінчується в бульбі. Колір тіла собаки біло-коричневий, а внизу - більш темні смуги. Варто додати, що стебло цього гриба має рухоме кільце.
- Кайт-шапка зазвичай діаметром від 10 до 30 сантиметрів. За своєю формою нагадує шапку з горбом посередині. Молоді екземпляри мають яйцеподібні та закриті шапки. Лише згодом вони стають плоскими. У період дозрівання гриба колір капелюшки бурий. З часом він стає білуватим з коричневими слідами. Крім того, краї капелюха обшиті.
- Зябра щільні і широкі. Вони не йдуть до стебла.
- М’якоть у стеблі гриба арочна, а в шапці - м’яка. Також варто додати, що він білий. Він не змінює свій колір після пошкодження. Крім того, він має ніжний аромат і м'який аромат.
Їстівні гриби: підберезник (підберезник)
Справжній гриб - один з улюблених екземплярів грибників. Окрім їх смаку, благородний підберезник цінується також за цінні харчові цінності.
Боровик (boletus) - зовнішній вигляд
- Стебло - від 5 до 25 сантиметрів в довжину і до 3 сантиметрів. Колір стебла може бути білим, сіро-білим, пісочним. Молоді особини мають цибулинне стебло, міцно вбудоване в землю, а з часом дозрівання воно подовжується і набуває клубоподібну форму. Стебло маточки також має характерну білу або світло-коричневу сіточку, що добре видно на верхівці стебла.
- Капелюшок вусика може бути діаметром до 25 сантиметрів. У молодих боровиків шапка біла, потім піщана. У зрілих особин вони бурі (світлі або темні). У молодих благородних боровиків форма капелюха гладка, півсферична, потім опукла. Однак старі екземпляри розкинуті. Поверхня у молодих моховиків тьмяна, вона може бути зморшкуватою, а у старих - липкою і гладкою.
- М’якоть - у більшості випадків біла, дуже рідко буває піщаного або кремового кольору. Молоді гриби білих грибів мають тверду м’якоть, старші екземпляри вже губчасті. Варто додати, що при пошкодженні, розрізанні або поломці м’якоть не змінює колір. Boletus edulis має схожий смак з горіхами, його аромат приємний.
- Трубки цього зразка до 3 сантиметрів і легко відокремлюються від плоти шапки. Вони білі, іноді кремові (у молодих особин). Стиглі екземпляри мають трубочки оливково-жовтого, оливково-зеленого або жовто-зеленого кольору.
Їстівні гриби: opieńki
Багато грибники цінують смак зефіру. Цікаво - ці екземпляри можна зустріти не тільки в лісі, але і в садах, парках та садах. В основному вони ростуть на коренях, стовбурах і гілках.
Opieńki - зовнішній вигляд
- Стебло цих грибів зазвичай від 8 до 18 сантиметрів, товщиною до 2,5 см, колір: жовтий або медо-коричневий, іноді чорно-коричневий і червоно-коричневий. Форма хвостовика циліндрична і вигнута. Варто додати, що стебла арміларії, які ростуть одним кластером, часто зливаються разом.
- Шапка має діаметр приблизно від 3 до 13 сантиметрів з медово-коричневим, медово-жовтим кольором. У зрілих екземплярів це може бути червонувато-коричневий або оливково-коричневий. Шапка має опуклу форму, потім вона сплющена і покрита дрібними коричневими лусочками.
- Зябра / ламелі - Вони дуже тонкі і сходяться. У молодих вони білі, потім бежево-рожеві. Зверніть увагу, що на зябрах можуть бути коричневі плями.
- М’якоть білого або м’ясистого кольору і не змінюється при пошкодженні або розрізанні. У молодих грибів він м’який, м'ясистий у старих грибів, тягучий, твердий.
Гриби їстівні (устричні)
Устричні гриби, порівняно з іншими їстівними грибами, мають багато цінних харчових цінностей. Крім того, їх цінують за їх смачний смак.
Устричні гриби - зовнішній вигляд
- Ковпачок цього гриба може бути від 5 кожні 25 сантиметрів в діаметрі. Молоді екземпляри мають дугоподібну форму зі складеним краєм. У старих грибів у формі оболонки, воронкоподібної або віялоподібної форми. Варто додати, що гриби устриці ростуть збоку до землі. Крім того, капелюшки цих екземплярів м’які і пружинисті. З іншого боку, поверхня гладка і гола (крім стебла - вона покрита білим повстю). Ці гриби також бувають багатьох кольорів - я можу взяти різні відтінки коричневого, сіро-коричневого, попелясто-сірого, а також сталевий синій та фіолетовий.
- Лопатки устричних грибів щільні і забігають глибоко до стебла. Вони можуть бути білого до сірого кольору. У зрілих екземплярах він може перетворитись фіолетовим.
- Вал дуже короткий, але товстий. Її розмір - до 4 сантиметрів. Колір може бути білим або сірим. Варто додати, що стебла зазвичай голі - лише біля основи вони покриті щетиною.
- М’якоть устриць м'яка у молодих особин. Пізніше стає весняним. Колір білий, смак кислий.
Їстівні гриби: інші види
Інші види їстівних грибів також:
- півні
Вони є одними з найбільш заготовлених грибів у польських лісах. Лисички характеризуються інтенсивним жовтим кольором. Їх можна вже збирати в липні. Останні екземпляри можна знайти навіть у листопаді.
- Коричневий підберезник
Гриби маточкові - це ще один часто зібраний гриб у лісах. Цей екземпляр дуже популярний на кухні. Все через широке кулінарне використання.
- Козячий гобій
Столярна коза багатьом відома під назвою поста чи козацька. Цей лісовий скарб шукають багато грибники. Коźлерів зазвичай зустрічають дуже близько до берез. Вони зустрічаються як у листяних, хвойних, так і в мішаних лісах.
- Червоний тесляр
Підбирачами грибів його також називають червоний підберезник, червоний підберезник або червона голова. Ці екземпляри зазвичай зустрічаються в польських лісах і мають широке кулінарне використання. Червоних можна зустріти в липні. Останні екземпляри грибників збирають ще в листопаді.
Фото: shutterstock- ридз
Рига - це не гриб, який часто зустрічається в польських лісах, тому його бажають багато грибники. Вони вважають, що це один з найсмачніших грибів. Крім того, червоні соснові гриби містять багато цінних харчових цінностей.
Фото: shutterstockВи любите страви з картоплі? Не забудьте взяти участь у нашій вікторині!
Візьміть вікторинуПитаємо про страви з картоплі. Справжні їдачі картоплі повинні набрати повний набір балів
Фотографія: Shutterstock1. Чи бачимо ми смажену картоплю на фотографії нижче?
так ні