Капуста - це не що інше, як різноманітна овочева капуста. Цей специфічний овоч сповнений потужних антиоксидантів та багатьох протизапальних властивостей. Капуста багата на вітамін К, вітамін С і лютеїн, а також кальцій. Капуста є прекрасним джерелом заліза і фолієвої кислоти.
Що робити з капустою? - страви з капусти
Капустяні фішки
- Капустяні чіпси та спеції можуть виявитися смачною закускою та низькокалорійною закускою. Рецепт чіпсів не важкий, його можна зробити дуже швидко. Досить просто очистити листя від стебел, порізати невеликими шматочками і змастити оливковою олією (за бажанням можна додати інші спеції).
Інгредієнти:
- купу капусти,
- 2 столові ложки рослинного масла,
- 1 чайна ложка цедри лимона,
- 1/4 чайної ложки чилі
- 1/4 чайної ложки солі
- щіпка солодкого перцю,
- копчена паприка
Підготовка:
- Листя капусти потрібно вимити і висушити. Покладіть листя у велику миску.
- Ретельно перемішайте капусту зі спеціями. Покладіть листя на деко, вистелене папером для випічки.
- Випікайте в розігрітій до 150С духовці близько 3 хвилин.
Кале-льстец
Інгредієнти:
- 3 листки капусти,
- 2 яблука,
- 1 см шматочка імбиру
- 1 банан
- 1 склянка яблучного соку
- Підготовка:
- Капусту слід ретельно вимити, після чого відірвати м’які листя від твердої частини.
- Очистіть яблуко і поріжте його на більш дрібні шматочки, видаліть насіння. Імбир помити, очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.
- Помістіть всі інгредієнти в блендер. Додайте очищений банан. Ретельно перемішайте і перелийте в склянку.
Фріттата з капустою
- Фріттата - італійський омлет з овочевою начинкою та часником. Найчастіше з часником і маслом.
Інгредієнти:
- дві жмені капусти,
- 2 столові ложки молока,
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 130 г сиру,
- 4 яйця,
- 1 натертий зубчик часнику,
- 4 помідори черрі,
- 2 чайні ложки кукурудзи,
- 3 гриби,
- листя базиліка гарнірувати,
- сіль,
- перець
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
- Вимийте капусту, обріжте її і відкиньте тверді стебла. Подрібніть її ретельно.
- У глибокій посуді збийте яйця з молоком, приправте спеціями.
- На сковороді розігрійте оливкову олію і додайте часник. Прошукайте кілька секунд.
- Додайте капусту і обсмажте в трохи олії близько 5 хвилин. Посипте яйця і капусту сиром.
- Смажимо ще близько 2 хвилин на слабкому вогні. Після цього часу зверху покладіть скибочки помідорів і посипте кукурудзою.
- Поставте каструлю в духовку і запікайте 10 хвилин.
Рулони маленької капусти
Інгредієнти:
- борошно спелене 400 г,
- кокосове молоко,
- дріжджі 30г,
- мед 20г,
- яйця 85г,
- яєчний жовток 1 штука,
- капуста 200-250г,
- морква 50г,
- цибуля 150г,
- часник 5г,
- топлене 15 г,
- сіль,
- перець,
- мускатний горіх,
- волоські горіхи 30г
Підготовка:
- Листя капусти потрібно бланшувати в окропі протягом декількох хвилин. Злити, остудити і дрібно нарізати.
- Цибулю розімніть в гарячому маслі, додайте терту моркву. Обсмажуємо ще кілька хвилин, приправляємо перцем і мускатним горіхом. Відставте для охолодження.
- Молоко слід акуратно нагріти в невеликій каструлі. Дріжджі необхідно змішати з частиною молока. Змішайте всі інгредієнти і замісіть тісто. Відкладіть удвічі в обсязі.
- Коли тісто підніметься, його слід знову замісити. Розкачати до товщини близько 1 див. Розріжте торт на дві частини. На перший шматок викладіть підготовлену начинку з капусти, накрийте другою половиною пирога. Нарізати соломкою. Скрутіть кожну смужку і сформуйте з неї невелику булочку.
- Поставте сформовані булочки в духовку на 25 хвилин і запікайте при 200С.