Кімчі - традиційне корейське блюдо . Він виготовляється з ферментованих або маринованих овочів . Найчастіше для приготування кімчі використовують ріпу , китайську капусту і навіть огірок .
Кімчі має пряний аромат, тому що додається перець чилі .
Корейці трапляють кімчі як закуску, також готують суп з кімчі , кімчі, обсмажені з рисом або у вигляді млинців .
У Кімчі мало калорій - всього 32 калорії на 100 грам . Кімчі багатий вітаміном С, кальцієм, залізом та фосфором.
Підготувати кімчі не забирає багато часу, а також дуже просто.
Перевірте, як це зробити в домашніх умовах!
Рецепт кімчі, який можна зробити в домашніх умовах
Ви можете приготувати кімчі в домашніх умовах. Просто витратьте кілька годин на підготовку, потім зачекайте кілька днів, і ви закінчите!
Інгредієнти:
- 3 штуки китайської капусти
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 перець чилі
- 1 столова ложка коричневого цукру
- Імбир розміром з великий палець
- 3 столові ложки солі
Підготовка:
- Китайську капусту розділіть на листя, потім ретельно їх промийте.
- Капусту нарізати дрібнішими шматочками.
- Насипте сіль у капусту, залийте її водою і відставте на кілька годин (бажано на 2-3 години).
- Промийте капусту водою і поставте її на сито, щоб вона стікала.
- Імбир і часник дрібно наріжте кубиками.
- Цибулю нарізати кільцями.
- Змішайте цибулю, імбир, цукор, перець чи часник і соєвий соус.
- Додати капусту. Все перемішуйте до з’єднання. Переважно з рукавичками, оскільки перець може горіти у ваших руках і фарбуватися.
- Покладіть готову капусту в банки, потім залийте склянкою води і додайте чайну ложку солі.
- Баночку найкраще накрити паперовим рушником і накрити тарілкою або кришкою.
- Поставте банку в темне місце. Кімчі буде бродити протягом 4 днів.
- Після закінчення цього часу банку можна поставити в холодильник.
Рецепт справжніх корейських кімчі
Для приготування кімчі використовується багато ароматичних спецій. Дізнайтеся, як приготувати справжні корейські кімчі.
Інгредієнти:
- 3 Китайська капуста
- 4 зубчики часнику
- Шматок імбиру розміром з великий палець
- 5 повітряна куля
- 1 редька
- 5 столових ложок солі
- 3 столові ложки перцю
- 1 столова ложка рисового оцту
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рибного соусу
Підготовка:
- Капусту розріжте навпіл, промийте під холодною водою. Відірвіть листя і поставте їх на сито.
- Капусту дрібно нарізати і покласти в миску, потім додати трохи води і посипати капусту сіллю. Відкладіть на кілька годин.
- Капусту промийте ще раз, потім обсушіть, щоб вона не виділяла соків.
- Часник, імбир і цибулю дрібно нарізати. Також використовуйте цибулеву цибулю (ретельно подрібніть її).
- Натерти редьку, потім перемішати всі овочі.
- Приготуйте маринад: змішайте соєвий соус, рибний соус і рисовий оцет, після чого додайте перець чилі.
- Вилити капустяний сік. Потім покладіть її в ємність і покладіть на неї пасту чилі.
- Одягніть рукавички і все ретельно перемішайте.
- Покладіть капусту в банку, потім накрийте кришкою рушниковим папером і поставте в тепле, темне місце на 4 дні.
- Після цих днів кімчі можна поставити в холодильник.