Козел Біллі, розмовно називаний червоним підберезником, червоний підберезник, червона голова, червона коза, червона голова, копит, червоний козак, осак, осінець - звичайний гриб у польських лісах. Цей екземпляр дуже популярний на нашій кухні. Недарма це заповітний лісовий скарб. Червоні мають широке кулінарне використання - їх можна додавати в начинку, супи, соуси або запіканки. Червону козулю можна смажити, сушити і маринувати.
Коза Біллі (червона) - як розпізнати цей грибок?
Czerwienic - гриб, поширений у польських лісах. Шапка червоного козака може вимірювати до 20-25 сантиметрів у діаметрі. Молоді екземпляри півсферичної форми. У зрілих грибах він розтікається і стає м’яким.
Поверхня шапки червоного козла спочатку замша, пізніше стає оголеною. Її колір також з часом вицвітає - стає менш насиченим. Молоді особини червоні, цегляно-червоні, червоно-коричневі або оранжево-червоні.
Червоні трубочки щільні, вільні, довгі і на стеблі вирізані пазухою. Вони білі, коли молоді. Старіші гриби з віком стають сірими, коричневими або сірими. При пошкодженні конструкції стають буро-фіолетовими.
Вал червоної голови може досягати до 25 сантиметрів у висоту. Він білого кольору. Зазвичай вона внизу ширша. Також варто згадати, що поверхня покрита білими ворсинками. У зрілих особин вони можуть бути червонувато-коричневими.
Біллі-козел (червоний) - де і коли його шукати?
Червоні кози бажані багатьма грибниками. Ці гриби холодостійкі. Ви можете зустріти їх у червні. Зазвичай вони ростуть до листопада. Їх ми можемо знайти не тільки в лісах, а й на їх узліссях, галявинах та луках.
Червоні головки найчастіше зустрічаються під осиками та тополями. Вони можуть рости соло або в скупченнях.
Коза Біллі (червоний жук) - поживні та оздоровчі властивості
Червоний козак - це їстівний гриб, який цінується не лише своїм смаком, а й харчовою цінністю.
Цей грибний зразок багатий клітковиною, білками, а також вуглеводами. Однак слід пам’ятати, що під час варіння ці екземпляри стають чорними. Під час термічної обробки рекомендується додавати невелику кількість оцту.
Рецепт грибного соусу з червоними козами
Для приготування цього соусу не піде багато часу. Це також не складний рецепт. Для цього не потрібні особливі кулінарні навички. Обов’язково спробуйте сьогодні. Він ідеально підходить як додаток до м’ясних або макаронних страв. Смачного!
Вам потрібні інгредієнти:
- Кілька червоних козлів,
- Одна маленька цибулина
- Сметана (одна упаковка 150 грам),
- Вода (близько трьох склянок),
- Пшеничне борошно (одна чайна ложка),
- Вершкове масло (дві столові ложки),
- Петрушка,
- Щіпка солі і перцю.
Підготовка:
Спочатку очистіть і помийте гриби ретельно. Залиште їх висохнути. Потім наріжте їх невеликими шматочками і доведіть до кипіння. Покладіть гриби на сито.
Наступний крок - нарізати цибулю на невеликі шматочки і глазурувати її на вершковому маслі. Додати гриби і приправити сіллю і перцем. Обсмажуйте все близько п’яти хвилин. Залити водою і варити близько 25 хвилин (обов’язково на повільному вогні).
Нарешті, додайте вершки і столову ложку борошна. Все ретельно перемішайте до утворення густого соусу. Додати подрібнену петрушку. Смачного!
Ви любите готувати Не забудьте взяти участь у нашій вікторині.