Французькі десерти - це солодке печиво, яке готують з цукрової пудри, мигдалю, масла, борошна, дріжджів, меду, шоколаду, какао, горіхів і сухофруктів, а також спецій. Іноді для приготування французьких десертів використовують волоські горіхи, фундук, арахіс і навіть стружку вівсяної або кокосової горіхів. Макаруни випікаються при низькій температурі у формах або лотках. Залежно від тривалості випічки, а також від інгредієнтів, які використовуються для виготовлення тіста, вони можуть бути крихкими або більш хрусткими. Ця французька кондитерська продукція стає все більш популярною у Польщі.
Макаруни відрізняються високою калорійністю, але також мають багато цінних поживних речовин. Серед інших є білки, вітаміни групи В, мінерали, а також поліненасичені рослинні жири.
Один з найвідоміших десертів - французька пекарня Ladurée . Він був створений в 1862 році і є одним з найбільш відвідуваних кондитерських виробів такого типу в Парижі. Бренд Ladurée готував випічку для фільму «Марія Антуанетта». Французькі десерти марки були також представлені у серіалі "Плітка дівчина", який був улюбленим печивом Блера Вальдорфа .
Французькі десерти - простий рецепт
Інгредієнти:
- 70г меленого мигдалю, очищеного від шкірки,
- 100 г цукрової пудри,
- 50 г білка
- дрібка солі
Начинка з білого шоколаду:
- 100 г білого шоколаду,
- 40г рідких вершків 30-36%
Приготування десертів:
- Змішайте мигдаль з половиною цукрової пудри, подрібніть і просійте через сито.
- Білок ретельно збити з сіллю до жорсткості.
- Продовжуйте перемішувати, поступово додаючи цукрову пудру. Перемішуємо до однорідності.
- Вимкніть блендер, додайте мигдаль з цукровою пудрою.
- Вистеліть форму для запікання папером для випічки. Покладіть масу в кондитерський рукав. Тримаючи рукав, стисніть масу вертикально, щоб утворилися макаруни.
- Відставте форму для запікання з підготовленою масою приблизно 40 хвилин, щоб вона трохи підсохла.
- Розігрійте духовку до 150 ° С за допомогою функції конвекції. Випікайте близько 16 хвилин.
- Після запікання дайте макарунам повністю охолонути.
Приготування начинки з білого шоколаду:
- Шоколад дрібно нарізати.
- Нагрійте вершки і додайте в неї шоколад. Перемішуємо до однорідності. Залиште охолонути.
- Поверніть половину десертів плоскою стороною вгору.
- Помістіть десерти на кондитерський рукав і накрийте макарунами, що залишилися. Злегка натисніть. Можна поставити його в холодильник, щоб крем твердіше.
Ви спробуєте зробити домашні французькі десерти вдома?