Маринування - це не що інше, як консервація продуктів в оцті. Маринування овочів та інших продуктів має давню традицію. Наші прабабусі, бабусі та мами маринувались, і тепер наша черга. Крім того, що вони можуть зберігати мариновані продукти досить довго, вони мають багато харчових цінностей. Оцет не вбиває вітаміни в фруктах і овочах.
Оцтова продукція, незважаючи на їх багато переваг, не підходить для:
- люди, які страждають на анемію,
- з виразками,
- вагітні жінки,
- страждає на анемію.
Крім грибів, ви можете також маринувати інші гриби. Ними можуть бути:
- гриби білі,
- Маслакі,
- гриби,
- зміїв,
- півні,
- Медовий грибок.
Смак маринованих грибів залежить в основному від видів грибів, а також від оцту (співвідношення оцту і води) та інших добавок, які ви будете використовувати для виготовлення соління. Класичний соління складається з води, солі, цукру, оцту і спецій - лаврового листя і перцю. Мариновані гриби часто подають як гарнір, але також можна додавати в салати. Мариновані гриби можна використовувати і в соусі з тартаром.
Дивіться також: Смажені гриби - як прості закуски або доповнення до основної страви
Гриби мариновані в оцті - рецепт
Інгредієнти:
- 1 кг дрібних грибів
- 1 чайна ложка солі
- 3 моркви
- 20 штук маленьких цибулин
- 10 лаврових листків
- гірчиця
- пряний перець
- чорний перець
повені:
- 600 мл води
- 250 мл 10% оцту
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки цукру
Підготовка:
- Очистіть гриби, очистіть їх від шкірки і варіть у воді з чайною ложкою солі 10 хвилин.
- Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками.
- Залити: кип'ятити воду з оцтом, цукром і сіллю протягом 10 хвилин.
- Покладіть серед грибів лавровий лист, 2 маленьких цибулі, кілька скибочок моркви, кілька зерен перцю, гірчиці та перцю. Полити соління так, щоб він покрив гриби.
- Закрийте банки і помістіть їх у високий горщик. Налийте воду до 3/4 їх висоти. Готуйте близько 20 хвилин, потім переверніть її догори дном і залиште остигати.
- Гриби готові до вживання через кілька днів.
Салат з маринованими грибами
Інгредієнти:
- 420 г баночки маринованих грибів, злити
- сир 200 гр
- консервована кукурудза
- банка консервованої квасолі
- банка консервованого гороху
- Грецький йогурт 400 гр
- майонезу 3 ст
- зубчик часнику
Підготовка:
- Сир і гриби наріжте навпіл.
- Додати овочі, що залишилися, приправити сіллю і перцем.
- Комбінуйте йогурт з майонезом і часником.
- З’єднайте всі інгредієнти разом у великій мисці.
Дивіться також: 4 легких рецепта для фаршированих грибів
Мариновані гриби з паприкою
Інгредієнти:
- 6 великих перців
- 1,5 кг грибів
- 4 великі цибулини
повені:
- 2 склянки води
- 1 склянка оцту
- 1 склянка цукру
- 4 плоских чайних ложки солі
Підготовка:
- Поріжте всі інгредієнти салату скибочками, цибулю та гриби обшпаріть окропом.
- Після охолодження змішайте з паприкою.
- Відваріть інгредієнти соління.
- Покладіть в банки салат, перцевий перець, лавровий лист і перець.
- Насипте соління і пастеризуйте 10-15 хвилин.
Смажені мариновані гриби
Інгредієнти:
- 25 грибів
- 3 яйця
- сухарі
Оцтовий розпад:
- близько 2 літрів води
- ¾ склянки оцту
- 3 столові ложки цукру
- 1 столова ложка солі
- 2 великі цибулини
- 3 лаврових листя
- 3 зерна духмяного перцю
Підготовка:
- Очистіть гриби. Хліб в яйце і булочка.
- Смажити до золотисто-коричневого кольору з кожного боку.
- Злийте зайвий жир на паперовому рушнику. Дайте охолонути.
- Перекладіть у велику банку.
- Очистіть цибулю і поріжте пір’ям.
- Відварити всі інгредієнти соління разом, поки цибуля не стане м’якою.
- Залийте гарячим розсолом гриби, закрийте банку.
Здорові продукти, які можуть нашкодити нам. Побачте, поки не пізно!