Всупереч поширеній думці, назва " російські вареники " походить не з Росії, а з Червоної Русі (Східна Галичина). Цікаво, що російські пельмені не дуже відомі в Росії. Однак вони дуже популярні в Словаччині. Страву зазвичай подають із крекерами, вершками або смаженою цибулею . У Львові звичайно було посипати російські вареники насінням кмину. Кожна країна - це звичай, тому шанувальники цього делікатесу в різних країнах можуть спробувати його різні варіанти.
Рецепт російських пельменів
Існує безліч рецептів російських пельменів. Як вибрати найкращого для вас? Переважно шляхом спроб та помилок. Ви повинні перевірити рецепт самостійно, щоб побачити, чи сподобався вам . Існують різні способи приготування як фаршированого, так і вареного тіста. Кожен містить трохи різні інгредієнти в різних пропорціях.
Начинка для російських пельменів
Інгредієнти:
- 700 г вареної та пюре (бажано напередодні)
- 300г білого сиру
- 2 великі білі цибулини
- перець, сіль, мускатний горіх
- 3-4 столові ложки олії для смаження
Як зробити начинку з російських пельменів?
1. Очистіть цибулю, поріжте їх кубиками, обсмажте на олії.
2. Змішайте картоплю з цибулею і сиром і приправте за смаком.
Тісто для російських пельменів:
Інгредієнти:
- 2,5 склянки борошна
- 200мл гарячої води
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка олії
Як зробити тісто з російських пельменів?
1. Борошно просіяти сіллю, залити гарячою водою, перемішати, викласти на кондитерську дошку і замісити близько 10 хвилин, після чого додати олію. Накрийте замішане тісто тканиною і відкладіть.
2. Тісто розкачати тісто. Виріжте кола для кожної начинки і ретельно приклейте краї. Помістіть пельмені на борошняну дошку.
3. Кидайте вареники в кип’ячену і підсолену воду невеликими партіями. Відваріть їх з моменту, коли вони залишають близько 2 хвилин.
4. Бекон наріжте паличками, обсмажте в трохи олії. Потім обсмажте нарізану цибулю.
5. Пельмені можна подавати, посипавши смаженою цибулею, беконом і цибулею.
Пельмені з сиром без яєць
Можна приготувати начинку для пельменів, як у попередньому рецепті. Однак яйця використовують для приготування тіста. Що, коли ви хочете зробити тісто для вареників без яєць? Наступний рецепт підійде дуже добре.
Інгредієнти:
- 300 г пшеничного борошна
- дрібка солі
- 200 мл гарячої води
- 25 г вершкового масла
Як зробити тісто з російських пельменів?
1. Просіяти борошно в миску, додати сіль.
2. Покласти масло в гарячу воду і розтопити його, поступово всипати в борошно, все перемішуючи ложкою.
3. Комбінуйте інгредієнти і покладіть їх на борошно з борошном. Вимішуємо тісто 5-10 хвилин. Потім залиште тісто на 30 хвилин.
4. Покладіть тісто на дошку для кондитерських виробів і замісіть близько 2 хвилин. Потім розділіть на 4 частини і розкачайте кожну з них в тонкий корж.
5. Виріжте кружечки невеликою склянкою, по центру покладіть одну чайну ложку начинки. Потім складіть тісто навпіл і обережно приклейте краї вареників.
6. Помістіть першу партію пельменів у кип’ячену підсолену воду.Коли пельмені вийдуть, готуйте їх ще 2 хвилини.
Рецепт нашої бабусі для російських пельменів:
Російські вареники роками роблять у польських будинках. Багато людей пам’ятають смак дитинства та моменти, коли їхні бабусі та пізніші мами готували цей делікатес. Як наші бабусі готували російські вареники?
Інгредієнти:
- Щіпка цукру
- Перець і сіль за смаком
- 2 шт цибулі
- 1 кг сиру
- 1 кг картоплі
1. Очистити картоплю, порізати на чверті і відварити в підсоленій воді до м’якості. Потім подрібніть їх до гладкої маси.
2. Додайте до картоплі сирну масу і все ретельно перемішайте.
3. Очистіть цибулю і поріжте його невеликими кубиками. На сковороді нагрійте столову ложку олії і додайте цибулю і плоску чайну ложку цукру.
4. До картоплі та сиру додайте підготовлену цибулю. Також додайте сіль і перець. Потім змішайте все разом.
5. Тісто розкачати тісто. Потім склянкою виріжте млинці, покладіть начинку і з’єднайте кінці тіста разом.
5. Кладіть пельмені в киплячу підсолену воду. Як тільки вареники підійдуть до верху, це означатиме, що вони готові.
6. Пельмені можна подавати, наприклад, з обсмаженою цибулею.
Восени у багатьох з нас знижений імунітет. Не можна забувати про фрукти та овочі. Які продукти додатково захистять нас від раку?