Томатне пюре саме по собі надзвичайно просте, але в той же час є основою для приготування чудових страв. Томатне пюре ідеально підходить для соусів, супів, запіканок і т. Д. Як зробити домашнє томатне пюре? Порадьте!
Томатне пюре - рецепт
Для приготування томатного пюре вам не потрібні виняткові кулінарні навички. Зазвичай таке пюре робиться дуже швидко. Вам потрібно в першу чергу правильно дозріти помідори, які є його основою.
Інгредієнти:
- 4 кг помідорів
- цукор - 2 ст
- сіль - 1 ст
Спосіб приготування:
Перш ніж звернутися до рецепту томатного пюре, нам потрібно розібратися з помідорами. Перший крок - ретельно вимити і оглянути помідори, щоб перевірити, чи підходять вони для нашого пюре. Потрібно подбати про видалення стебел і насіннєвих гнізд. Помідори нарізати шматочками, потім скласти в горщик і варити, накрившись, близько 15 хвилин, довівши їх до кипіння. Всі помідори слід додавати партіями. Потім ретельно подрібніть його, щоб випустити сік. Отриману м’якоть потрібно протерти ситом, щоб позбутися від зайвих шкірок і насіння. Покладіть терті помідори назад в горщик і варіть їх на напівкрапковому вогні, не розкриваючи, додаючи до них цукор і сіль і час від часу помішуючи.
Поки наші помідори готують, варто заздалегідь приготувати кілька баночок. Слід переконатися, що вони правильно миються та пропарюються. Це можна зробити, серед іншого використовуючи духовку, попередньо нагріту до 100-150 градусів С, не довше 20 хвилин. Перш ніж покласти в банки домашнє томатне пюре, ми повинні переконатися, що всі банки належним чином сухі та гарячі. Ми можемо покласти трохи лимонної кислоти в кожну банку, щоб захистити пюре від швидкого псування. А тепер у нас є лише останній крок, щоб отримати найкраще домашнє томатне пюре. Виливаємо вміст нашого горщика в банки, ретельно закриваємо їх і пастеризуємо при температурі близько 90 градусів.
Томатне пюре - вживання
Томатне пюре широко використовується. Звичайно, любителям супу, напевно, відразу ж вийде смачний гарячий томат, але страв на основі пюре може бути багато. Для любителів макаронних виробів чудовою ідеєю для страви на вечерю можуть стати макарони з соусом на основі томатного пюре та сиру. Щоб збагатити його смак, варто спробувати додати різні, інтенсивні спеції. Томатне пюре також ідеально поєднується з різними м'ясними стравами. Томатне пюре також може бути корисним при грилі разом як додаток до ковбас. Він також дуже добре поєднується з рибою, і багато людей використовують його як альтернативу томатному пюре, купленому в магазинах, роблячи його соусом з піци або запіканки.
Пюре - як вибрати найкращі помідори з ним?
Немає сумнівів, що остаточний смак пюре зумовлений насамперед ретельно відібраними помідорами. Які помідори найкраще виготовляти? Насправді більшість помідорів підходять для пюре, але якщо ви дійсно хочете його неповторного смаку та найкращої якості, варто звернути увагу на кілька деталей. Враховуйте зовнішній вигляд помідорів, чи правильно вони дозріли, мають рівномірне забарвлення і не мають знебарвлення. Смак томатів також важливий. Солодкі соковиті помідори обов'язково зроблять ваше пюре неповторним. Вибираючи помідори, постарайтеся охопити довгасті, які відрізняються невеликою кількістю насіння, але вони містять більше м’якоті.Також важливо зберігати їх у прохолодному місці, перш ніж використовувати їх, але це не означає зберігати їх у холодильнику. Важливо, щоб місце для зберігання помідорів було належним чином затінене.
Чому варто робити томатне пюре самостійно?
Якщо ви поки що не замислювалися над тим, як зробити томатне пюре, то, можливо, це найкраща можливість. В епоху пануючої моди на здорові, натуральні домашні продукти оброблені продукти стають все більш популярними. Крім того, ароматні соковиті помідори ефективно заохочують мало кулінарної діяльності. Склавши такий рецепт самостійно, ви маєте контроль над тим, які овочі підуть до вашого пюре, і, нарешті, над його якістю.