Шакшоука (shakshouka) - це не що інше, як страва на сніданок, яку ви приготуєте швидко та зі смачними інгредієнтами. Він походить з туніської кухні і найчастіше складається з яєць, цибулі, помідорів, перцю або баклажанів. Ми варимо все на одній сковороді. На приготування цієї страви знадобиться не більше 15 хвилин. Це прекрасний варіант для людей, які шукають поживну їжу, щоб розпочати свій день. Вся страва містить багато вітамінів і мінералів, тому варто постійно додавати їх у своє меню.
Дивіться також: 3 Перевірених баклажани торт Рецепти. Вони смачні і корисні
Шакшоу з баклажанами і яйцем
Інгредієнти:
- 4 органічні яйця
- 2 великі зубчики часнику
- 1 банка
- 1 цибулина
- 1 червоний перець
- 1 перець чилі
- 1 чайна ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка оливкової олії або олії
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- морська сіль, свіжомолотий перець
Підготовка:
- Цибулю нарізати кубиками невеликими кубиками і обсмажити на олії або оливковій олії до склоподібності. Додайте вичавлений зубчик часнику і дуже дрібно нарізаний перець чилі.
- Обсмажуємо ще хвилину і заливаємо консервованими помідорами.
- Також кидаємо паприку, нарізану невеликими кубиками. Змішайте соус і додайте: концентрат, оцет, цукор і кмин. Солимо і перчимо добре.
- Варіть соус 5 хвилин, потім зробіть чотири порожнини і вкладіть в них чотири яйця. Готуйте 10-15 хвилин, поки яєчні білки не стануть твердими.
- Посипте готову шакшоку подрібненою петрушкою.
Шакшоу з баклажанами та козячим сиром
Інгредієнти:
- баклажани 100 гр
- сіль
- рослинного масла 2 ст
- вершкового масла 2 ч. л
- свіжа кінза 3 ст
- помідор 3 штуки
- цибуля 1 штука
- часник 2 зубчики
- 1/4 ч. Ложки перцю кайенського
- кмину 1/2 ч. л
- яйця 2 шт.
- козяча сирна 100 гр
Підготовка:
- Наріжте баклажани на 1-2 см скибочками, потім розріжте навпіл і посоліть. На сковороді розігрійте столову ложку олії і чайну ложку вершкового масла. Обсмажте баклажани, а коли він м’який, зніміть його з газу і змішайте з ложкою подрібненої коріандру.
- Занурити помідори в киплячу воду на мить, потім вийняти їх, видалити та порізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати, часник видавити через прес. На другій сковороді з товстим дном підігрійте кожну чайну ложку вершкового масла і олії. Обсмажуємо цибулю і часник, кайенський перець і кмин. Додайте нарізані помідори, сіль і тушкуйте їх до тих пір, поки овочі не почнуть розпадатися і не утвориться томатний соус. Не тушкуйте їх занадто довго, соус не повинен бути гладким. Якщо помідори не дуже солодкі, ми можемо додати половину чайної ложки цукру. Нарешті, додайте баклажани до соусу і перемішайте.
- Зробіть в соусі дві порожнини, додайте до них яйця і злегка приправте їх сіллю і перцем. Посипати козячим сиром. Накрийте каструлю кришкою і нагрійте її до збивання білка. Ми ретельно кладемо в миску порцію яєць, змочених у соусі. Посипте блюдо коріандром або петрушкою і подавайте з багетом.
Дивіться також: 3 рецепти фаршированих баклажанів. Ідеально підходить для вечері або обіду!
Шакуша з баклажанами та м'ясом
Інгредієнти:
- 3 скибочки баклажана
- сіль і свіжомолотий перець
- близько 120 г ковбаси
- 1/2 невеликої зубчика часнику
- 2 помідори
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- щіпка чилі
- щіпка кмину
- 2 яйця
- свіжий базилік і багет за бажанням подавати
Підготовка:
- Баклажани нарізати кубиками, приправити сіллю і перцем і відкласти.
- Викладіть подрібнену ковбасу на сковороду (діаметром приблизно 24 см). Просипте 1-2 хвилини, додайте нарізаний тонкими скибочками часник і обсмажте разом близько 1 хвилини.
- Додати баклажани і варити близько 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Коли баклажани будуть м’якими, додайте очищені і нарізані кубиками помідори і варіть, помішуючи, 2-3 хвилини.
- Приправити сушеним орегано, гострим перцем і кмином за бажанням. За допомогою ложки зробіть 2 місця на сковороді і розбийте в них яйця.
- Накрийте сковороду і готуйте їжу близько 3 хвилин або поки яєчний білок не стане твердим, а жовток ще рідким. Посипте подрібненим базиліком і подавайте шматочком багета.
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: