Якщо ви ще не зробили рецепти смачного десерту з сезонними фруктами, ви повинні його компенсувати. Кожен сезон приносить різний урожай, тому слід прочитати весь список нижче.
- Січень: яблука, груші, гарбуз, морква, диня
- Лютий: яблука, груші, гарбуз, морква
- Березень: яблука, груші, гарбуз, морква
- Квітень: яблука, груші, морква, ревінь
- Травень: ревінь, полуниця
- Червень: кабачки, агрус, вишня, вишня
- Липень: кавун, малина, червона і чорна смородина, абрикоси, чорна бузина
- Серпень: персики, нектарини, суниця, чорниця, виноград
- Вересень: сливи, ожина, айва, журавлина, інжир, горіхи
- Жовтень: груші, яблука, сливи, айва, гранат
- Листопад: груші, яблука, банани, айва, гарбуз
- Грудень: груші, яблука, сливи, сухофрукти
Шукаючи оригінальні рецепти тортів, ми натрапили на таке, що ви обов'язково повинні спробувати. Завдяки їм ви повністю використаєте потенціал фруктів!
Дивіться також: Полуничний торт - 5 простих рецептів, які сподобаються вам
ВЕСНА
Полуничний пиріг з кремом сірого графа
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЦІКА
- 50 г меленого мигдалю
- 100 г вершкового масла
- 30 г цукру
- 1 жовток
- 150 г пшеничного борошна
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ
- 200 г 36% вершків
- 200 г білого шоколаду
- 3 чайні пакетики Earl Grey
- 250 г полуниці
- 10 грам фісташок
- 125 г маскарпоне
ВИКОНАННЯ
Нагрійте вершки разом з шоколадом, поки він не розтане. Додайте 3 пакетики і дайте настоятися протягом ночі. Таким чином крем набуде смак чаю при настоюванні.
Подрібніть інгредієнти для короткої їжі. Тісто швидко замісити і розкачати між аркушами паперу для випічки товщиною близько 1 див. Поставити в холодильник, щоб охолола. Перекладіть тісто в форму для випічки 33 см х 11 см. Випікайте добре охолоджений пиріг в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів, близько 15 хвилин. Тісто має стати золотистим. Після запікання дайте тісту охолонути.
Збийте вершки до жорсткості, а в кінці збивання додайте маскарпоне. Викладіть крем на охолоджений торт і зверху прикрасьте полуницею і нарізаними фісташками.
Дивіться також: 4 рецепти терпкого агрусу - ви повинні їх спробувати!
ЛІТО
Слой з фісташковим кремом
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПЕЧЕНОГО ЦІКА
- 130 г борошна
- 70 г вершкового масла
- 150 г молока
- 3 яйця
- 3 чайні ложки цукру
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ДРУГОГО ПОЛУЧЕННЯ
- 50 г цукру
- 50 г борошна
- 40 г вершкового масла
- 2 чайні ложки какао
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ
- 2 жовтки
- 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
- 250 мл молока
- 50 г цукру
- 3 чайні ложки фісташкової пасти
- 200 г 36% вершків
ДОДАТКОВО
- 200 г вишні, без коріння
- 50 г цукру
ВИКОНАННЯ
Приготування крихти. Вершки вершкове і цукор. Додати просіяне борошно і замісити тісто до утворення однорідної маси. Розкачайте крихту між двома листами паперу для випічки в шар товщиною 2 мм. Виріжте кола діаметром 5 см і поставте в морозилку на 1 годину.
Приготування розпареного тіста. Закип’ятити молоко з кубиком вершкового масла, солі та цукру. Коли вона закипить, додайте борошно, яке просіяли двічі. Залиште горщик на вогні на 2 хвилини і помішуйте досить часто. Поставте все в прохолодне місце, щоб воно охололо. Коли маса охолоне, перекладіть її в чашу для перемішування і замісіть тісто, додавши по 1 яйце в кожну. Маса повинна бути однорідною.
Розігрійте духовку до 200 градусів і увімкніть гаряче повітря. Покладіть листкове тісто на деко, вистелене папером для випічки (листкове тісто має бути діаметром близько 4,5 см). Покладіть кришистий диск зверху. Запікайте листки 20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Залиште на дротяній стійці охолонути.
Приготування крему . Жовтки змішайте з кукурудзяним борошном і цукром. Закип’ятити молоко і, постійно перемішуючи жовтки, тонким струмком влити молоко. Налийте його в горщик і нагрівайте на середній потужності, поки він не загусне. Зніміть його з пальника і додайте фісташкову пасту. Все перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються, поставте в холодильник на 1 годину. Збити вершки до жорсткості і акуратно з’єднати з попередньо підготовленим фісташковим кремом.
Приготування начинки . Вишню відварити з цукром. Доведіть плід до кипіння. Відставте для охолодження (температура близько 20 градусів). Покладіть всередину слойки трохи вишневої начинки, а потім покладіть вершки гілочкою.
Дивіться також: малиновий пиріг 5 різними способами. Який із вас спокуситься зробити?
ОСІН
Холодний чізкейк з підготовленим рисом
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БОТМ
- 40 г попередньо звареного рису
- 200 г білого шоколаду
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЧИШОЇ ДАМИ
- 400 г гомогенізованого сиру
- 150 г вершків 36%
- 2 чайні ложки желатину + 2 столові ложки води
- 20 г малини
ВИКОНАННЯ
Підготовка дна. Розтопіть білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі і змішайте його з підготовленим рисом. Вистеліть оладки для пирога діаметром 18 см харчовою плівкою, а потім рівномірно розкладіть рис і шоколад по сторонам і дно сковороди сформованої форми. Поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб все затверділо.
Приготування сирної маси . Залийте желатин холодною водою і дайте йому набухнути протягом 5 хвилин. Змішайте гомогенізований сир з вершками. Розчиніть желатин і змішайте його з сиром і вершками. Вилити все в охолоджену форму з білого шоколаду та рису. Малину змішати і протерти через сито. Викладіть отриманий мус на сирник у вигляді крапок і за допомогою палички перемістіть його по центру крапок, щоб сформувати серця. Поставте в холодильник на 3-4 години до повного концентрування.
Дивіться також: Полуничний терпкий - 3 рецепти, які ви повинні спробувати
ЗИМА
Пряний вінок безе
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ Меренги
- 4 яєчних білка
- 240 г цукру
- 1 чайна ложка спецій
- 1 чайна ложка картопляного борошна
- 1 столова ложка оцту
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ
- 125 г маскарпоне
- 200 г 36% вершків
- 30 г цукрової пудри
ДОДАТКОВО
- журавлина, ожина, фісташки для прикраси
ВИКОНАННЯ
Підготовка безе. Збийте яєчний білок до жорсткості. Постійно помішуючи, щохвилини додайте 1 столову ложку цукру. Як тільки ви додали весь цукор, в кінці додайте картопляне борошно і оцет. На папері для випічки намалюйте два кола різних розмірів. Це полегшить вам нанесення безе. Помістіть безе в попередньо розігріту духовку до 150 градусів і негайно зменшіть температуру до 120 градусів, запікайте протягом 1 години. Приготування крему. Збийте вершки до жорсткості, а в кінці, весь час перемішуючи, додайте цукрову пудру. Додайте маскарпоне і знову все перемішайте. Прикрасьте безе кремом і фруктами.
Усі рецепти виходять з книги: Даніела Кочанцігага під назвою "Ciastecznik. Рецепти сезонних тортів та десертів "(видавництво" Лаурум ", Варшава 2018)
Дивіться у галереї нижче, які продукти впливають на зовнішній вигляд нашої шкіри: