Рамен - це просте блюдо, що походить з Японії, яке прийшло з Китаю. Рамен дещо схожий на наш польський бульйон.
Він складається з бульйону, макаронних виробів, найчастіше також овочів і м’яса або тофу.
Рамен - що це за блюдо і що до нього додається?
Назва походить від макаронних виробів з пшеничного борошна. Сам запас (у традиційному варіанті) готується на основі свинячих та свинячих кісток. Морепродукти також додаються в рамен, включаючи креветки. Рамен також включає морські водорості, пагони бамбука і яйце з твердим відваром.
Добре знати, що є кілька видів рамен. Ми пропонуємо рецепт найпростіших, які можна успішно приготувати в домашніх умовах.
Рецепт Рамена - настільки просто, що його можна зробити вдома!
Перш за все, готуючи рамен, слід набратися терпіння. Хороший запас повинен тривати кілька годин! Як його готують?
Інгредієнти:
- 1 кг свинини або яловичини
- 1 велика цибуля
- 1 пакет локшини рамена
- 3 моркви
- 1 петрушка
- 2 стебла селери
- 4 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- 4 сушених грибів шитаке
- 1 зірковий аніс
- 1 вапна
- 1 шматочок імбиру розміром з великий палець
- 6 перчиків
- 6 столових ложок соєвого соусу
- 3 столові ложки рибного соусу
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- ½ пакетика паростки редьки
- 2 пак чой
- 4 яйця
Підготовка:
- Яйця зварити вкрутую, залити гриби окропом і залишити до м’якості. Потім наріжте їх невеликими смужками.
- Приготуйте великий горщик, покладіть в нього раніше вимите м’ясо, налийте холодну воду.
- Додайте очищену моркву, петрушку, цибулю, часник в шкаралупі, селеру та імбир.
- Тепер час приправляти бульйон - покласти аніс, перець, соєвий соус та рибний соус у каструлю.
- Візьміть одну капусту чок-чой, вищипніть листя і покладіть їх у бульйон.
- Такий відвар повинен кипіти мінімум 4 години - це зробить його ароматним!
- Готовий відвар вилити через ситечко.
- Протягом цього часу готуйте макарони - згідно інструкції на упаковці продукту.
- Покладіть готову пасту в миску, залийте бульйоном поверх неї.
- Додайте нарізаний пак чой (можна взяти його в руки), гриби, паростки редьки, крупно нарізану цибулю, перець чилі.
- В самому кінці додайте яйця, навпіл.
- Полийте його соком лайма, за бажанням можна також використовувати і кунжутне масло.
Рецепт вегетаріанської рамен - варіант для тих, хто не їсть м'ясо!
Також стає все популярнішим готувати рамен у овочевому варіанті. Справжні майстри можуть приготувати такий ароматний бульйон, що м’ясо з ним вам не потрібно! Як це зробити?
Інгредієнти:
- 5 великих моркви
- 3 кореня петрушки
- ½ селера
- 2 великі цибулини
- 1 перець чилі
- 10 сушених грибів шитаке
- імбир розміром з великий палець
- 5 зерен чорного перцю
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 1 лимонна трава
- 1 пакет локшини рамена
- 2 пачки тофу
- шматочки норі
- пак чой
Підготовка:
- Залийте киплячу воду сушеними грибами. Дайте настоятися мінімум 45 хвилин.
- Очистіть овочі, поріжте їх на більш дрібні шматочки і викладіть на деко, вистелене папером для випічки, вилийте на них оливкову олію і поставте в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Завдяки тому, що овочі запечені, вони будуть більш ароматними.
- Приготуйте великий горщик, додайте запечені овочі, гриби (можна нарізати їх на більш дрібні шматочки), лимонну траву, спеції.
- Налийте воду в горщик і тушкуйте бульйон на повільному вогні не менше трьох годин.
- За мить до закінчення варіння можна додати пак чой - він потім розм’якне.
- Готуйте макаронні вироби згідно з інструкцією на упаковці.
- Процідіть запас, потім покладіть локшину в миску і залийте бульйоном.
- Трохи приправити соєвим соусом. Додайте смажене тофу, шматочки норі, грибний суп і капусту мак-чой. Посипте щедро кунжутом!